Удмуртские перепечи (ингредиенты в описании видео) HD

Для теста: Мука пшеничная - 400 гр Мука ржаная - 200гр Вода - 200 мл Соль - 1 щепотка ⠀ Для Начинки: Фарш свиной - 300 грамм Фарш куриный-200 гр Картофель -4-5 шт Лук репчатый - 1 шт. Соль и специи - по вкусу Молоко 200 мл яиц 5 шт (4 в начинки, 1 для смазывания) ⠀ 1️⃣В миску просеиваем муку, добавляем соль, воду и замешиваем тугое тесто. Накрываем полотенцем и даём отдохнуть. 2️⃣Картошка отвариваем, добавляем масло, молоко, яйца, соль и перец. Разминаем в пюре. 3️⃣В свино-куриный фарш добавляем натёртый репчатый лук, соль, перец, молоко и яйца. Перемешиваем. Масса должна получится жидковатой. 4️⃣ Тесто раскатываем в пласт и вырезаем в кружочки. Формируем корзинки, прищипывая края внахлест. 5️⃣Перекладываем в форму для запекания и наполняем начинкой. 6️⃣Картошку смазываем взбитым желтком и отправляем в заранее разогретую духовку выпекаться при 220 градусах минут 20-25. ⠀