Банановый зефир HD

Яблочное пюре - 150 г Банановое пюре - 150 г Сахар - 100 г Белок - 80 г Сироп: Сахар - 300 г Вода - 200 г Глюкозный сироп - 100 г: https://vk.cc/c2hoOz Агар-агар Чили - 12 г: https://vk.cc/c2hucd Лимонная кислота - щепотка: https://vk.cc/c2hufF Гелевый водорастворимый краситель Caramella - 2 капли: https://vk.cc/c2huhL + Кондитерские мешки Caramella + насадка 1С: https://vk.cc/c2hujR 1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на небольшие кусочки и поставить в микроволновку на 10 минут до полного размягчения. Слить лишнюю воду. Бананы очистить от кожуры, нарезать на кусочки, соединить с мягкими яблоками. Пробить блендером до однородной консистенции, добавив щепотку лимонной кислоты. Охладить. 2. Переложить пюре в ёмкость для взбивания, добавить белок и сахар. Взбивать до пышной устойчивой массы. 3. Одновременно с пюре поставить варить сироп. Смешать сахар, воду, агар-агар, варить при постоянном помешивании, пока сироп не станет тягучим (110°С).