Рецепт (как приготовить) Хлеб ржаной (на закваске) в духовке.

29.06.2016
Если вы устали от того якобы «хлеба» который продают в ближайших магазинах Вам сюда! Сегодня видеообзор о том, как своими руками, в домашних условиях приготовить хлеб! И не просто хлеб, а очень ароматный, невероятно вкусный и полезный натуральный домашний хлеб! Для того чтобы его приготовить нам нужно совсем не много, а именно: - пшеничная или ржаная закваска (ролик как ее приготовить будет позже) 400 гр. ; -ржаная мука примерно 600гр. Нужно смотреть по тесту, чтобы не сильно туго было, а то слишком тяжелый и влажный получается ; -вода теплая 1 стакан; - соль 1 чайная ложка; -растительное масло 1 столовая ложка; -мёд(если не хотите/не любите и вообще - берите сахар) 2 столовых ложки. Специи по вкусу(я брала тмин и кориандр целый) по 1 столовой ложке. Закваску выкладываем в замесочную миску и наливаем воду, добавляем муки, до консистенции густой сметаны, накрываем тканью и оставляем пока опара не поднимется на полтора-два объема(6-7 часов)после того как опара поднялась мы добавляем туда мед, соль, и муку и масло, начинаем мешать, если месим комбайном то хватит 10 минут если руками то ми нут 20. Чтоб тесто было мягким и пластичным. Ржаное тесто ВСЕГДА пристает к рукам, так что не нужно сыпать много муки, если тяжело работать с тестом то смазываем рабочую поверхность и руки растительным маслом формируем булку как показано в рецепте(обязательно вытягиваем края и прижимаем к центру, тогда булка выходит пышной и высокой. А не растекается по форме), булку укладываем в форму и оставляем пока не увеличится в размере в 2 раза. Выпекаем в разогретой духовке около часа если большая булка, если разделите на 2 маленькие, то 40 минут, вниз духовки нужно поставить чашку с горячей водой, тогда хлеб хорошо поднимется и будет пористый внутри! Приятного аппетита!! Моя партнерская программа VSP Group. Подключайся! https://youpartnerwsp.com/ru/join?72574

Похожие видео

Показать еще