Бородинский хлеб на закваске в духовке / НАСТОЯЩИЙ рецепт 1939 года / Заварной ржаной хлеб HD

Оценивай видео! Комментируй! Делись с друзьями! ✌ Настоящий и точный рецепт Бородинского хлеба, который обязательно понравится любителям заварного ржаного хлеба НА ЗАКВАСКЕ. Он менее калорийный, чем пшеничный. Поэтому он подходит даже тем, кто соблюдает диету. С таким хлебом получатся очень вкусными всевозможные бутерброды или гренки. Для более подробного и углубленного обучения хлебопечению приглашаю в мою онлайн-школу “Хлеб и Закваска”: https://vkusnye-zametki.ru/product-category/kursy-i-marafony Самые популярные курсы в моей онлайн-школе: ✅ Круассаны. Базовый курс https://vkusnye-zametki.ru/product/kruassany-bazovyj-kurs-start-18-fevralya ✅Тартин от А до Я https://vkusnye-zametki.ru/product/marafon-tartin ✅Рождественская выпечка https://vkusnye-zametki.ru/product/rozhdestvenskaya-vypechka-shtolleny-kuglof-anglijskij-keks-panforte-kantuchchini ✅Хмелевая + пшеничная закваска + выпечка первого хлеба https://vkusnye-zametki.ru/product/marafon-hmelevaya-i-pshenichnaya-zakvaska ✅Итальянский пандоро на закваске https://vkusnye-zametki.ru/product/italyanskij-pandoro-na-zakvaske ✅Закваска Левито Мадре + выпечка первого хлеба https://vkusnye-zametki.ru/product/onlajn-marafon-zakvaska-dlya-sdoby-i-hleba ✅Сейчас компания Kenwood проводит АКЦИЮ, и можно вместе с кухонной машиной COOKING CHEF XL получить в ПОДАРОК 3 (три) любые насадки к машине по промокоду СМАРТ. Промокод: СМАРТ ********************************* Также в видео я рассказываю и показываю: - - подробный рецепт БОРОДИНСКОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ; - как сделать заварку; - как замесить опару и тесто; - как правильно сформировать хлебную заготовку; - сколько времени нужно выпекать; - как выглядит мякиш бородинского хлеба. ***************************************** Бородинский хлеб на ржаной закваске в духовке / НАСТОЯЩИЙ рецепт 1939 года / Borodinsky bread Рецепт: Опара 20 г закваски ржаной 100% влажности 65 г воды 90 г муки ржаной обдирной или цельнозерновой Заварка 76 г ржаной муки 30 г ферменированного солода 100 г теплой воды 130 г кипятка 8 г ржаной муки Тесто №1 Вся опара Вся закваска 140 г воды 180 г ржаной муки Тесто №2 Всё тесто №1 45 г воды 7 г соли 28 г меда 42 г сахара 3 г кориандра измельченного 105 г пшеничной муки в/с или 1 сорта 186 г ржаной муки Жидкое тесто для смазывания хлебной заготовки 10 г ржаной муки 25 г воды Жидкий крахмал для смазывания готового хлеба 0,5 ч.л. кукурузного крахмала 1 г холодной воды 50 г кипятка ***************************************** ПОДРОБНЫЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ СМОТРИТЕ В МОЕМ ВИДЕО https://youtu.be/43E_0L0LkQc ********************************** ♥ Советую еще посмотреть: КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ https://youtu.be/sDz9ZZdP52M КАК КОРМИТЬ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ ПОСЛЕ ВЫВЕДЕНИЯ // САМЫЙ ЛУЧШИЙ СПОСОБ https://youtu.be/ZyLcHHJY9wE ФИНСКИЙ ХЛЕБ // РЖАНОЙ НА ЗАКВАСКЕ В ДУХОВКЕ // ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО ЧЕРНОГО ХЛЕБА https://youtu.be/khtuJgTK6P0 ПИЦЦА НА ЗАКВАСКЕ // РЕЦЕПТ ТЕСТА БЕЗ ДРОЖЖЕЙ // ВКУСНО,