ПШЕНИЧНО - РЖАНОЙ ХЛЕБ на закваске с солодом - Карельский Заварной на закваске в духовке HD

Проверенный и самый точный рецепт заварного пшеничного хлеба с ржаной мукой на закваске, который еще называют Карельский. Это очень вкусный хлеб, и поэтому я всем советую его приготовить! Оценивай видео! Комментируй! Делись с друзьями! ✌ ✌Тесто на этот хлеб получается достаточно влажное, поэтому нужен опыт ручного замеса такого теста. Выпекать Карельский хлеб можно подовым способом или в форме. ♥Готовьте, пробуйте и удивляйте! А я желаю вам хорошего настроения и приятного аппетита!:) ♥ Для более подробного и углубленного обучения хлебопечению приглашаю в мою онлайн-школу “Хлеб и Закваска”: https://vkusnye-zametki.ru/product-category/kursy-i-marafony Самые популярные курсы в моей онлайн-школе: ✅ Круассаны. Базовый курс https://vkusnye-zametki.ru/product/kruassany-bazovyj-kurs-start-18-fevralya ✅Тартин от А до Я https://vkusnye-zametki.ru/product/marafon-tartin ✅Рождественская выпечка https://vkusnye-zametki.ru/product/rozhdestvenskaya-vypechka-shtolleny-kuglof-anglijskij-keks-panforte-kantuchchini ✅Хмелевая + пшеничная закваска + выпечка первого хлеба https://vkusnye-zametki.ru/product/marafon-hmelevaya-i-pshenichnaya-zakvaska ✅Итальянский пандоро на закваске https://vkusnye-zametki.ru/product/italyanskij-pandoro-na-zakvaske ✅Закваска Левито Мадре + выпечка первого хлеба https://vkusnye-zametki.ru/product/onlajn-marafon-zakvaska-dlya-sdoby-i-hleba ✅Сейчас компания Kenwood проводит АКЦИЮ, и можно вместе с кухонной машиной COOKING CHEF XL получить в ПОДАРОК 3 (три) любые насадки к машине по промокоду СМАРТ. Промокод: СМАРТ *************************************** ✔Ставьте лайки и подписывайтесь на канал! https://www.youtube.com/channel/UCQg1TO6nPrpB2ZKW4DJVHbw/?sub_confirmation=1 ********************************** ✌ В видео я показываю: - подробный и проверенный рецепт пшенично-ржаного хлеба на закваске с солодом; - как замесить тесто; - Сколько времени тесто должно стоять на ферментации; - сколько времени расстаивать хлебную заготовку; - как выпекать хлеб; - как выглядит готовый хлеб. *********************************** ПШЕНИЧНО - РЖАНОЙ ХЛЕБ с солодом - Карельский Заварной на закваске в духовке - Рецепт: Опара: • ржаная закваска 100% влажности – 5 г; • ржаная обдирная мука – 23 г; • пшеничная мука в/с – 20 г; • вода – 33 г. ° Заварка: • ржаной ферментированный солод – 21 г; • ржаная обдирная мука – 40 г; • кипяток – 150 г; • молотый кориандр – 3 г. Тесто: • вся опара; • вся заварка; • вода – 30 г; • пшеничная мука в/с – 113 г. Осдобка теста: • все тесто; • вода – 75 г; • пшеничная мука в/с – 160 г; • соль – 5 г; • сахар – 15 г; • мед – 30 г; • изюм – 20 г. ВНИМАНИЕ! в ВИДЕО В РЕЦЕПТЕ ОПЕЧАТКА!В ЗАВАРКУ НУЖНО ДОБАВЛЯТЬ 150 ГРАММ КИПЯТКА, а не 300 г!!!! Спасибо за этот рецепт Сергею ( ЖЖ registrr). ✌ ПОДРОБНЫЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ СМОТРИТЕ В МОЕМ ВИДЕО https://youtu.be/RRwiJO_vZfg ********************************** ♥ Советую еще посмотреть: ✔Маринованные кабачки как грибы за 20 минут: сразу кушать или на зиму / Быстр