Эзогелин Суп - турецкая чорба из булгура, риса и чечевицы

Эзогелин Суп - турецкая чорба из булгура, риса и чечевицы https://youtu.be/Jm_MIB5Xp1g Предлагаем Вам еще один любимый супчик в Турции - его подают полив лимонным соком и, при желании, добавив острой красной паприки. Суп по рецепту идет с достаточно большим кол-вом масла, если хотите, то можете сделать его более диетическим уменьшив кол-во масла НАДО: У меня стакан 250 мл 1 ст л растительного масла 2 ст л сливочного масла 1 большая головка лука 2 зубчика чеснока 1 ст красной чечевица ¼ ст риса ¼ ст крупного булгура 7-8 стаканов воды (я добавляла 8 ст) соль/перец по вкусу Для соуса 3 ст л растительного масла 1 ст л томатной пасты 1 ст л перечной пасты (если нет, то берите томатную пасту) 1 ст л муки 250-300 мл воды (смотрите сами - должен получиться густоватый соус) соль/перец по вкусу 2 ч л сухой мяты 1 ч л красной острой паприки 2 ч л кайенского перца (не острого) ДЕЛАЕМ: 1. В кастрюле обжариваем в масле мелко порезанный лук и чеснок, потом добавляем чечевицу, рис и булгур - перемешиваем и слегка обжариваем 2. Добавляем воду, соль/перец и когда закипит накрываем крышкой, убавляем огонь чтоб слегка кипело и варим до готовности круп - переодически помешиваем. Крупы должны хорошо развариться 3. Пока суп варится мы готовим соус - в сковородку наливаем масло, добавляем томатную и перечную пасту и немного обжариваем, потом добавляем муку и опять обжариваем до однородного состояния. Потом добавляем воду и специи - помешивая варим на небольшом огне до однородного состояния - должен получиться густоватый соус, как суп пюре 4. Потом добавляем соус в суп и переодически помешивая варим еше минут 5-10 - готово Подаем с четвертинкой лимона, которую выдавливаем в суп)