Творожный пирог с персиками HD

Рецепт творожного пирога с персиками: Для приготовления нам понадобятся: Песочное печенье — 250 г; Сливочное масло — 100 г; Рассыпчатый творог 9% — 500 г; Сметана 20% — 200 г; Сливки 35% — 200 мл; Персик — 4 шт.; Сахарный песок — 70 г; Сахарная пудра — по вкусу; Быстрорастворимый желатин — 4 ч. л. Итак, приступим: 1) Заливаем 4 ч. л. желатина 150 мл воды и оставляем набухать; 2) Измельчаем 250 г печенья в крошку; 3) Смешиваем печенье с предварительно растопленным сливочным маслом (100 г); 4) Выкладываем массу в разъемную форму; 5) Разравниваем, оформляем бортики и тщательно уплотняем, выпекаем при 200 C 10 минут; 6) Очищенные от кожуры и косточек 4 персика и нарезаем их дольками. 7) Карамелизируем на сковороде с добавлением 70 г сахара; 8) Снимаем с огня и даем остыть до комнатной температуры; 9) Творог (9% - 500 г) пропускаем через сито 1-2 раза или растираем блендером до гладкости; 10) Добавляем сметану (20% - 200 г) и снова тщательно растираем до однородности; 11) Сливки (35% - 200 мл) взбиваем с сахарной пудрой (по вкусу) до устойчивых пиков; 12) Вводим сливки в творожную массу; 13) Вводим в массу предварительно распущенный и остывший желатин; 14) Выкладываем творожную начинку в остывшую (примерно 4 часа) основу из печенья; 15) Перед подачей распределяем поверх творожной начинки персики; Приятного аппетита!