Талкан HD

Рецепт прост до безобразия, впрочем, как и все в казахской кухне, некогда нам было заморачиваться по части фламбирования или гратинирования, а тем более пошировать или колеровать. Казахи просто мешали и ели, варили и ели, стреляли, свежевали и ели. Вот и с пшеницей не церемонились, просто поджаривали, дробили, прокручивая через жернова, заливали молоком, айраном или просто водой, и ели причём, как оказалось, именно присутствие в мясном меню кочевников, такого количества живой клетчатки, не давало гнилостным процессам, которые неизбежны при постоянном поедании мяса, испортить ни сам желудок, ни стройные #денекурлысы казахских джигитов. Но у нас ведь праздник, решила немного заморочиться, сделала такой вот вариант талкана или жармы, названия разнятся в разных регионах кз, как выяснилось постом ниже. Талкан пшеничный. Вы можете и ячменный взять и кукурузный. В кипящем молоке распустила кусок сливочного масла, сам талкан смешала в чашке с сахаром, и залила молочно-масляной смесью. Туда же сгущенка, можно добавить изюм, курагу, орехи, можно капли шоколадные, можно какао и тогда у вас получится эдакая пп-пирожноекартошка☝. Можно добавить сметаны, сливки, даже творог! Короче, тут можно оторваться от души, Как со сладкими добавками, так и с не очень. К примеру тертый сыр, сметану и в микроволновку? Хотя нет, кажись.Так вот, смешала все то, что было в чашке, если суховато, смело разбавляйте молоком, пробуйте на вкус, добавьте сахара, если не сладко, сгущенку или масло. Я накатала колобков, которые просто окунала одним бочком в растопленый шоколад, правда фоток нет, вторую часть закидала в силиконовую форму, правда тут вышел-таки казус, каюсь: хотела как в турецких профилях сделать, обмазать дно формочек изнутри шоколадом, потом погрузить в них охлажденную массу, остудить и вынуть уже обшоколадненные пирожные)) но видать надо учить турецкий, просто на глаз, исключительно по видео, многого не понять. Мои #талкашки не вытолкнулись из формы, вернее вышли, но шоколад остался на дне формы, пришлось соскребать его, смешать с талканной массой, заново раскидать по формам, отправить на полчаса в морозилку, вынуть, и полить уже старым дедовским способом - через кулек.