Корейская кухня: Тушеная курица с овощами и бататовой лапшой (Джимдак) HD

Джимдак – это очень популярное корейское тушеное блюдо из курицы, овощей и бататовой лапши, слегка солоноватое, сладкое и с легкой остринкой. Родина этого блюда – город Андон, который находится в Южной Корее. Он известен как центр национальной культуры Кореи, где сохранились многие древние традиции. Из овощей в Джимдак обычно кладут картофель, лук, морковь, грибы и зеленый лук. Кусочки сочных бескостных куриных бедрышек тушатся в весьма вкусном соусе из традиционных корейских приправ с богатой вкусовой гаммой, в которой преобладает приятный пряно-сладковатый вкус. Затем в блюдо в процессе тушения добавляют овощи, а перед самым окончанием тушения – отмоченную в воде бататовую лапшу и грибы. Все продукты обогащают соус при тушении своими вкусами и ароматами, отчего блюдо становится очень аппетитным. Бататовая лапша обладает высокой гигроскопичностью (способностью поглощать влагу) и за короткое время впитает в себя часть соуса. Джимдак – это идеальное блюдо для домашней кухни, семейного обеда или ужина. Готовить его совсем не сложно. ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции): куриные бедрышки (без косточки на шкурке) – 3 шт. (примерно 400 г), картофель (небольшого размера) - 2 шт. (примерно 300 г), морковь (среднего размера) - 1 шт. (примерно 150 г), репчатый лук (среднего размера) – 1 шт. (примерно 180 г), грибы шампиньоны (или сушеные шиитаке) – 5 шт. (или 5-8 шляпок шиитаке), (https://korshop.ru/catalog/griby_ovoshchi_soya/griby/sushenye_griby/) сушеный красный перец чили – 5 шт., (https://korshop.ru/catalog/supy_pripravy_maslo_/spetsii/perets/) бататовая лапша – 100 г, (https://korshop.ru/catalog/ris_lapsha/lapsha/krakhmalnaya_lapsha/) зеленый лук – 2 стебля, жареный кунжут – горстка. (https://korshop.ru/catalog/supy_pripravy_maslo_/spetsii/kunzhut/) Для соуса: вода (или овощной бульон) – 200 мл, корейский соевый соус – 4 ст.л., (https://korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/soevye_sousy/) коричневый тростниковый сахар – 1 ст.л., (https://korshop.ru/catalog/sladosti_sneki/siropy_dzhemy_med/) шаосинское рисовое вино – 1 ст.л., (https://korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/uksus_siropy/) устричный соус – 1 ст.л., (https://korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/rybnye_ustrichnye_sousy/) мед (или кулинарный сироп) – 1 ч.л., (https://korshop.ru/catalog/sladosti_sneki/siropy_dzhemy_med/) кунжутное масло – 1 ч.л., (https://korshop.ru/catalog/supy_pripravy_maslo_/maslo/kunzhutnoe_maslo/) чеснок – 2 зубчика, имбирь – 2 ломтика, черный молотый перец – 0,25 ч.л. (или по вкусу). (https://korshop.ru/catalog/supy_pripravy_maslo_/spetsii/perets/) Процесс приготовления смотрите в видео. А подробное пошаговое описание рецепта смотрите здесь: https://korshop.ru/recipe/koreyskaya-kukhnya/tige-i-chongol-blyuda-iz-tushenykh-myasa-ili-ryby/tushenaya-kuritsa-s-ovoshchami-i-batatovoy-lapshoy-dzhimdak-s-video/ Готовьте с нами! Больше рецептов азиатской кухни - на сайте https://korshop.ru. Ждем вас и всегда вам рады! С уважением, Ваш Коршоп. Интернет-магазин азиатских про