Желе из красной смородины на зиму. сайт http://www.bvgyoga.com

Дорогие друзья! Из чего готовим: На 1 стакан сока потребуется 1 и 1/4 стакана сахара - красная смородина свежая с веточками - сахар песок - стеклянные банки с крышками Как готовить: Приготовьте сначала банки, в которые Вы будете заливать желе. Они должны быть стеклянные с крышками. Банки необходимо тщательно вымыть моющим средством, ополоснуть чистой водой а затем простерилизовать их минут по 10 каждую. (можно над паром от чайника или бидончика с узким горлышком). Крышки прокипятить в кастрюльке с водой. Затем каждую банку закрыть крышкой, чтобы сохранялась стерильность. Ягоды красной или черной смородины содержат большое количество пектина (желерующее вещество), поэтому можно приготовить отличное желе, не используя загустители. Красную смородину промыть в проточной воде и выложить на полотенце или х/б салфетку, чтобы просушить их. Сложить ягоды не отделяя от веточек в таз (у меня медный). Веточки нужны нам, потому что с ними легче перетирать ягоды. (не перегоняйте сок смородины через соковыжималку, потому что получается много пены и желе не будет красивым и не всегда застывает) Перетирайте ягоды чистыми руками. Старайтесь раздавить каждую ягодку. Веточки вам в помощь. Затем, ягодную массу выкладывать порциями в дуршлаг или сито и ложкой продавливать через сито, а затем остатки отжимать. Сок будет постепенно стекать в кастрюльку. Когда всю смородину перетерли на сок, измерьте количество чистого сока стаканом. Другим таким же стаканом нужно будет измерить сахар. Норма сахара: На 1 стакан сока потребуется 1 и 1/4 стакана сахара. Сахар желательно размолоть в пудру в блендере, так он быстрее растворится в соке. Сок смородины смешать с сахарной пудрой, и венчиком перемешивать до тех пор, пока сахарная пудра не растворится полностью. Сразу же разлить сок по банкам и закрутить крышками. Если этого не сделать быстро, то желе застынет прямо в чашке. При повторном размешивании готового желе структура его ломается и больше не застывает. То есть желе как таковое можно получить только 1 раз. Ну вот и все готово. Желе красиво держится в ложке и вкус восхитительный. Хранить в холодильнике, приятного аппетита! http://www.bvgyoga.com/index.php?option=com_content&task=view&id=215&Itemid=630&mosmsg=%D1%EF%E0%F1%E8%E1%EE+%E7%E0+%C2%E0%F8%E5+%F3%F7%E0%F1%F2%E8%E5+%E2+%E3%EE%EB%EE%F1%EE%E2%E0%ED%E8%E8%21 в разделе ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ или прямая ссылка ЗДЕСЬ http://www.bvgyoga.com/index.php?option=com_content&task=view&id=339&Itemid=643&mosmsg=%D1%EF%E0%F1%E8%E1%EE+%E7%E0+%C2%E0%F8%E5+%F3%F7%E0%F1%F2%E8%E5+%E2+%E3%EE%EB%EE%F1%EE%E2%E0%ED%E8%E8%21 в проекте ШКОЛА ВЕГЕТАРИАНСТВА. Добро пожаловать на наш сайт. Мы очень рады Вам!