Бухарский плов с изюмом. Сайт http://www.bvgyoga.com

Дорогие друзья! Из чего готовим: на 1 стакан риса - 1 стакан риса. Я взяла сорт "басмати" .. Можно любой другой - 1 стакан изюма крупного белого - 1 штука крупной моркови - 1 чайная ложка соли - 1 чайная ложка сахара (плов не будет по вкусу сладким) - масло растительное для обжарки - 50 гр сливочного масла - 1 щепотка перца черного - 1 щепотка асафетиды - 1 щепотка карри Как готовим: Морковь трем на специальной терке очень крупно или режем ножом соломкой примерно толщиной с мизинец. Обжариваем морковь на растительном масле. Добавляем специи. Изюм промываем и перебираем. Удаляем веточки. Рис перебираем и промываем. Если используете рис длиннозерный типа "басмати", то его не нужно предварительно замачивать в воде. А если используете круглый рис, то нужно промыть и замочить на несколько часов. Воду слить. В казанчик сложить рис, затем морковь и изюм. Добавить соль и сахар. Плов не будет сладким, сахар просто придает особый вкус рису (этот секрет раскрыла мне знакомая узбечка) Залить водой в соотношении на 1 стакан риса - 1,7 стакана воды. Воду наливаем горячую, а точнее только что закипевшую. Перемешаем содержимое казанчика. Добавляем немного сливочного масла. Закрываем крышку казанчика. Убавляем огонь до минимума, чтобы немного кипело, и оставляем под закрытой крышкой на 30-35 минут. Крышку не открывать в процессе варки. Приятного аппетита, мои дорогие друзья! Вы можете посмотреть рецепт приготовления Бухарского плова с изюмом на сайте http://www.bvgyoga.com/index.php?option=com_content&task=view&id=269&Itemid=636 в разделе ШКОЛА ВЕГЕТАРИАНСТВА. Другие рецепты ЗДЕСЬ: http://www.bvgyoga.com/index.php?option=com_content&task=view&id=215&Itemid=630 Добро пожаловать к нам на сайт. Рады ВАМ!