Шоколадный торт Пьяная Вишня с рецептом идеального шоколадного крема! HD

Готовлю изысканный шоколадный торт Пьяная Вишня. Рецепт этого шоколадного торта очень часто спрашивают мои подписчики в комментариях, а потому, хочу показать, как я готовлю пьяную вишню, по своему фирменному рецепту. Это настолько вкусный торт, что после приготовления он сразу уходит со стола без единой крошки. Пористые и очень сочные шоколадные бисквиты со вкусом шоколада и вишнёвой пропиткой. Рекомендую подавать шоколадный торт Пьяная Вишня к горячему кофе без сахара, крепкому чаю или сладкому алкоголю. _ Рецепт торта Пьяная Вишня. Шоколадный Бисквит: 1. Мука – 250 гр; 2. Сахар – 300 гр; 3. Молоко – 280 гр; 4. Яйца - 2 шт; 5. Какао – 60 гр; 6. Сливочное масло – 60 гр; 7. Растительное масло – 60 гр; 8. Сода – 10 гр; 9. Соль – 5 гр; 10. Яблочный уксус – 20 гр; 11. Ванилин – щепотка. Шоколадный крем: 1. Цельное сгущённое молоко - 380 гр; 2. Масло сливочное - 500 гр; 3. Какао тёмное - 60 гр; 4. Сахар - 120 гр; 5. Молоко - 70 гр; 6. Вишня – 300 гр; 7. Коньяк – 100 гр; 8. Ванилин – щепотка. Заготовки (декор): 1. Вишня – 300 гр; 2. Коньяк – 100 гр; 3. Шоколад – 250 гр. _ В начинку 400 гр., крема и 250 гр., вишня. Ссылка на шоколадный крем: https://www.youtube.com/watch?v=5-gZnvMiQTo&t=48s _ * Важно! * Для стабильной начинки рекомендую сушёную вишню вымоченную в коньяке минимум не менее 8 часов. При приготовлении начинки из свежей вишни, ягода должна быть не водянистая и без косточки; * Для декора рекомендую при возможности свежую, цельную вишню с косточкой; * Вместо коньяка по данному для пропитывания ягоды отлично подойдёт водка, виски, бренди, ром, абсент, текила; * Молоко для бисквита к моменту замеса должно быть тёплое или горячее; * Сливочное масло для бисквита растопленное; * В качестве растительного масла подходит подсолнечное масло, масло авокадо или рафинированное кокосовое масло. Не подходит оливковое масло; * Яблочный уксус можно заменить на винный или рисовый уксус; * Для приготовления шоколадного крема нужно цельное сгущённое молоко, а не сгущёнка, так как сгущёнка в отличие от цельного сгущенного молока изготавливается не из цельного коровьего молока с добавлением сухого молока; * Цельное сгущённое молоко должно быть густое, тогда крем будет стабильный и хорошо держать форму. На банке должно быть написано: Цельное Сгущённое Молоко и никак иначе. Если написано: Сгущёнка, это продукт изготовленный не из натурального молока; * Сливочное масло обязательно должно быть натуральное не менее 72,5% жирности, изготовленное только из животных сливок и молока, без добавления дополнительных жиров. На упаковке со сливочным маслом, должно быть написано: "Сливочное Масло" или "Масло" допускается дополнение, например: "Сливочное Масло из натуральных сливок", "натуральное Сливочное Масло", "Масло деревенское". Упаковка на которой нет слова: "Масло" относится к категории спред или комбинированное масло с использованием трансжиров, либо с добавлением растительных жиров. Пример спреда (маргарина) на упаковке: Сливочное, Натуральное деревенское, Маселк