Slane meksičke palačinke | Hrana i Vino SR HD

SLANE MEKSIČKE PALAČINKE • 1/2 kg MLEVENOG MESA • 400 g KONZERVIRANOG GRAŠKA • 400 g ZRNA KONZERVIRANOG KUKURUZA • 1 glavica CRNOG LUKA • 1 ZELENA PAPRIKA • 1 CRVENA PAPRIKA • 400 g EDAMERA • 100 ml NEUTRALNE PAVLAKE • 1/2 l PARADAJZ SOSA • 1/2 kg BRAŠNA • 1/2 l GAZIRANE VODE • 2 JAJETA • 250 ml MLEKA • 200 ml KISELE PAVLAKE • ULJE • SO I MLEVENI CRNI BIBER Potrebno vreme za pripremu ovog predjela je oko 80 minuta. Jaja polupamo, dodamo ih u dublji sud sa brašnom. Posolimo. Neprekidno mešajući žicom za mućenje, sipamo mleko. Zatim dodamo gaziranu vodu. Dodamo 7–8 kašika ulja, mešamo žicom dok se smesa ne sjedini. Kuvarskom četkom nauljimo tiganj na šporetu. Nanosimo jednu kutlaču testa za palačinke. Kada se isprži sa obe strane, palačinku stavimo na tanjir. Na isti način pripremamo sve palačinke i poređamo ih jednu preko druge na tanjir. Glavicu crnog luka sitno isečemo. Zelenu papriku isečemo na kocke. Na isti način isečemo i crvenu papriku. Na zagrejano ulje u tiganj na šporetu stavimo isečeni crni luk da se isprži, promešamo. Kada crni luk omekša, dodamo mleveno meso, promešamo. Posolimo, pobiberimo. Kada se i meso proprži, dodamo parčad zelene paprike. Zatim dodamo parčad crvene paprike, promešamo. Sipamo paradajz sos, još jednom promešamo. Kada fil dobije potrebnu gustinu, sklonimo tiganj sa šporeta. Dodamo grašak i zrna kukuruza, zatim promešamo fil varjačom. Tepsiju poprskamo uljem, četkom namastimo unutrašnjost tepsije. Kašikom premažemo prvu palačinku pavlakom. Na sredinu nanosimo 2 kašike fila. Na fil krupno narendamo edamer. Zatim nanosimo jednu kašiku neutralne pavlake. Filovanu palačinku uvijemo u rolat, stavimo je u tepsiju. Na isti način pripremamo sve palačinke, poređamo ih u tepsiju. Na palačinke krupno narendamo preostali edamer. Tepsiju stavimo u rernu. Pečemo 20 minuta na 200 stepeni. Izvadimo tepsiju iz rerne. Palačinke isečemo na polovine. Parčad Slanih meksičkih palačinki stepenasto poređamo na tanjir za serviranje. Dekorišemo tankom, duguljastom parčadi crvene paprike i grančicama peršuna. Za pripremu ovog predjela nema je bilo potrebno 80 minuta. Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Kaberne Sovinjon, purpurno crvene boje, diskretno voćne arome i mirisa višnje, maline i suvog grožđa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni. Prijatno! Ovaj recept se nalazi u časopisu Hrana i Vino br. 137, Mart 2018 god. www.hranaivino.tv www.hranaivino.com.mk Subscribe for upcoming recipes: https://www.youtube.com/channel/UC_e7TmcT04BXc_apok0HJlw/featured Follow us: Facebook: https://www.facebook.com/Hrana-i-Vino-SR-1299917173401790/