Slavonske palačinke | Hrana i Vino HR HD

Slavonske palačinke • 8 palačinki • 500 g mljevenog svinjskog mesa • 600 g mljevenog junećeg mesa • 150 g krugova kulena • 150 g traka dimljenog svinjskog vrata • 150 g edamer sira • 1 glavica luka • 70 g brašna • 2 kuhana oguljena jaja • 1 rajčica • 1 žuta rog paprika • 400 ml mlijeka • 1 ½ žlica mješavine začina • 1 režanj češnjaka • muškatni oraščić • 50 g margarina • ulje • sol i mljeveni crni papar Na rastopljenom margarinu pržimo 50 g brašna. Miješamo pjenjačom i kada brašno porumeni ulijemo mlijeko. Začinimo mješavinom začina, s malo sitno naribanog muškatnog oraščića i kuhamo dok bešamel umak ne dobije potrebnu gustoću. Papriku i rajčicu narežemo na male kocke. Na zagrijanom ulju pržimo sitno narezani luk i kada smekša dodamo mljeveno juneće i svinjsko meso. Kada se meso isprži dodamo papriku, sitno narezani češnjak, rajčice, mješavinu začina, sol i papar. Kada rajčice smekšaju dodamo jednu žlicu brašna, još malo propržimo te tavu s nadjevoim maknemo s vatre. Na prvu palačinku stavimo nadjev od mljevenog mesa, zamotamo u roladu i stavimo je u vatrostalnu posudu poprskanu uljem. Na isti način pripremimo sve palačinke te ih poredamo u posudu. Na njih poredamo krugove kulena, a zatim preko kulena poredamo trake dimljenog svinjskog vrata. Kuhana jaja narežemo na krugove i dodamo ih u posudu. Odozgo na predjelo stavimo krupno naribani edamer sir, prelijemo bešamel umakom i poprskamo uljem. Pečemo 20-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C. Gotovo predjelo narežemo na komade i jedan komad serviramo na tanjur. Dekoriramo krugovima crvene paprike i grančicama peršina. Uz ovo jelo predlažemo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Traminac, zlatno žute boje i naglašenog muškatnog mirisa mješavine cvjetova, začina i voća. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stupnjeva. Dobar tek. Ovaj se recept nalazi u časopisu Hrana i Vino br.91, Svibanj 2018. www.hranaivino.tv www.hranaivino.com.mk Subscribe for upcoming recipes: https://www.youtube.com/channel/UC84Pg3FFVxQrpayNSUpppsQ Follow us: Facebook: https://www.facebook.com/Hrana-i-Vino-HR-1023385321104702/