Šareno kolo | Hrana i Vino HR

Šareno kolo • 6 јаја • 4 žlice brašna • 250 g majoneze • 100 g krugova šunke u ovitku • 100 g konzerviranog graška • 3 kuhane mrkve • 200 g edamer sira • 100 g crnih maslina bez koštica • 2 žlice krušnih mrvica • 1 vrećica praška za pecivo • sol Krugove šunke i mrkve narežemo na male kocke. Posolimo šest bjelanaca i miješamo mikserom dok snijeg od bjelanaca ne dobije potrebnu čvrstoću. Zatim mikserom miješamo i šest žumanjaka dok malo ne postanu pjenasti. U izmiješane žumanjke dodamo mrkve, grašak, šunku i promiješamo sastojke žlicom. Zatim dodamo brašno, krušne mrvice, snijeg od bjelanaca, prašak za pecivo i miješamo žlicom dok se smjesa ne ujednači. Stavimo smjesu u nauljenu pravokutnu pliću posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje. Pečemo 20-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 210 °C. Ispečenu i toplu koru prebacimo na vlažnu kuhinjsku krpu i zajedno s krpom i papirom za pečenje zamotamo je u roladu. Kada kora smekša i ohladi se, uklonimo krpu. Na jednu polovicu kore (po dužini) stavimo sitno naribani edamer sir. Na jedan kraj kore (iznad sira, po dužini) poredamo masline. Uz pomoć papira za pečenje nadjevenu koru zamotamo u roladu. Premažemo roladu majonezom i ukrasimo listovima peršina. Kada se rolada stisne narežemo je na komade koje stepenasto poredamo na posudu za serviranje ukrašenu listovima zelene salate. Dekoriramo s nekoliko rotkvica. Uz ovo jelo predlažemo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Rizling, kristalne svijetlo žute boje laganog okusa limuna s nijansom meda. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stupnjeva. Dobar tek. Hrana i Vino HR Ovaj se recept nalazi u časopisu Hrana i Vino br.86, Prosinac 2017. www.hranaivino.tv www.hranaivino.com.mk Subscribe for upcoming recipes: https://www.youtube.com/channel/UC84Pg3FFVxQrpayNSUpppsQ Follow us: Facebook: https://www.facebook.com/Hrana-i-Vino-HR-1023385321104702/