СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ на зиму (шикарная закуска к любому столу)

Закрываем соте из баклажан на зиму - это овощная икра с баклажанами, помидорами и с перцем. Такая консервация без стерилизации хранится в условиях квартиры, а зимой идет как закуска или как гарнир к любому празднику или на каждый день - Попробуйте :) Нам потребуется: Баклажаны - 2кг Помидоры - 1кг Лук - 500гр Морковь - 500гр Болгарский перец - 6шт Растительное масло - 200гр Сахар - 3ст л Соль - 1,5ст л Чеснок - 1гол Петрушка - 1пуч Уксус 9% - 60мл; 70% - 7,5мл; 6% - 90мл Удачного приготовления!!!