8 место: Хачапури на шампурах – Все буде смачно. Сезон 5. Выпуск 63 от 05.05.18

Для приготування хачапурі на шампурах, вам потрібні: для тіста: борошно – 500 г кефір (2,5%) – 250 мл сіль – 3 г цукор – 3 г оливкова олія – 5 мл яйця (для змащування) – 2 шт. для начинки: сир «Сулугуні» – 600 г кріп – 3 гілочки петрушка – 3 гілочки олія – 60 мл для «сванської» солі: сіль – 50 г часник – 2 зубчики хмелі-сунелі – 3 г зерна коріандру – 2 г червоний гострий мелений перець – 3 г шафран – 2 г кмин – 5 г насіння кропу – 3 г Приготуйте тісто: змішайте борошно, сіль, цукор, кефір та оливкову олію, вимісіть, залиште на 30 хв. Потім розкачайте тісто в тонкий пласт, поріжте на смужки. Викладіть смужки тіста одна на одну, перекладаючи пергаментом, посипаним борошном. Потім покладіть всі смужки на лист пергаменту, загорніть в рулет і заморозьте тісто до використання. Приготуйте «сванську» сіль: з‘єднайте в ступці очищений часник, сіль, хмелі-сунелі, зерна коріандру, червоний гострий мелений перець, кмин, шафран та насіння кропу. Перетріть до вологої зернистої консистенції. Приготуйте начинку: змішайте олію, сванську сіль, подрібнені кріп та петрушку, порізаний шматочками сир «Сулугуні». Нанизайте на шампури шматочки сиру. Потім наштрикніть один край тіста, обгорніть ним шматочки сиру. Змастіть заготовки збитими жовтками і запікайте на мангалі по 5 хв. з кожного боку. Для приготовления хачапури на шампурах, вам нужны: для теста: мука - 500 г кефир (2,5%) - 250 мл соль - 3 г сахар - 3 г оливковое масло - 5 мл яйца (для смазки) - 2 шт. для начинки: сыр «Сулугуни» - 600 г укроп - 3 веточки петрушка - 3 веточки масло - 60 мл для «сванской» соли: соль - 50 г чеснок - 2 зубчика хмели-сунели - 3 г зерна кориандра - 2 г красный острый молотый перец - 3 г шафран - 2 г тмин - 5 г семян укропа - 3 г Приготовьте тесто: смешайте муку, соль, сахар, кефир и оливковое масло, вымесите, оставьте на 30 мин. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт, порежьте на полоски. Выложите полоски теста друг на друга, перекладывая пергаментом, посыпанным мукой. Затем положите все полоски на лист пергамента, заверните в рулет и заморозьте тесто к использованию. Приготовьте «сванскую» соль: соедините в ступке очищенный чеснок, соль, хмели-сунели, зерна кориандра, красный острый молотый перец, тмин, шафран и семена укропа. Перетрите к влажной зернистой консистенции. Приготовьте начинку: смешайте масло, сванскую соль, измельченные укроп и петрушку, порезанный кусочками сыр «Сулугуни». Теперь, вам следует нанизать на шампуры кусочки сыра. Затем – насадить один край теста и обернуть им кусочки сыра. Смажьте заготовки взбитыми желтками и запекайте на мангале по 5 мин. с каждой стороны. Приятного аппетита! ↓ Больше полезного ниже! ↓ Подпишись на YouTube канал шоу Все буде смачно: https://goo.gl/27c8Cq БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ: https://goo.gl/Zb8wD0 Сайт шоу Все буде смачно: http://smachno.ua/ Сайт Телеканала СТБ: http://www.stb.ua/ Все буде смачно в Facebook: https://www.facebook.com/smachnostb Телеканал СТБ в Facebook: http://www.facebook.com/TVchannelSTB Телеканал СТБ в Tw