ХЫЧИНЫ ПО-БАЛКАРСКИ HD

ХЫЧИНЫ: тесто Кефир – 1/2 ст. Вода – 1/2 ст. Мука – 2,5-3 ст. Соль – 1 ч. л. Сода – 1/2 ч. л. Начинка Картофель – 4 шт. Сыр (брынза или адыгейский, или их смеси) – 300 г Соль – по вкусу СОУС «Тузлук»: Сметана – 200 г Айран (кефир) – 150 г Зелень – 1 пучок Чеснок – 2-3 зубчика Соль, перец Смешиваем кефир, воду, соль, соду (негашёную) и добавляем муки столько, чтобы получилось мягкое тесто. Хорошо вымешиваем. Оставляем на время в покое, накрыв полотенцем. Затем отвариваем картофель.