Юлия Высоцкая — Помидоры и перец, фаршированные диким рисом

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Edimdoma Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/ Ингредиенты: помидоры — 3 шт., перец сладкий красный — 2 шт., перец сладкий оранжевый — 2 шт; для начинки: рис дикий — 150 г, кедровые орехи — 50 г, подсолнечные семечки — 50 г, лимоны ½ шт., кинза свежая — 1 пучок, каперсы — 20 шт., чеснок молодой — 1 головка, перья зеленого лука — 6 шт., оливковое масло — 3 ст. л., перец черный свежемолотый — ¼ ч. л., соль морская — ½ ч. л. Способ приготовления: 1. Дикий рис отварить согласно инструкции на упаковке, посолить. 2. Зеленый лук и кинзу мелко нарезать. 3. Чеснок почистить, отделив зубчики друг от друга. 4. Из половинки лимона выжать сок. 5. На сухой сковороде обжарить кедровые орехи и семечки. 6. Орехи и семечки высыпать, а в сковороду добавить 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить зубчики чеснока до золотистого цвета. 7. Приготовить начинку: семечки и орехи соединить с чесноком, зеленым луком, кинзой, каперсами и рисом, влить лимонный сок и 1 ст. ложку оливкового масла, поперчить и перемешать. 8. С помидоров срезать верх и вынуть мякоть, стараясь не повредить стенки и дно, верхушки сохранить. Мякоть помидоров перемешать с рисовой начинкой. 9. Со сладкого перца срезать верхушки, удалить сердцевину с семенами. 10. Начинить перец и помидоры рисовой смесью и накрыть верхушками. 11. Завернуть каждый помидор и перец в двойной слой фольги, поставить на гриль и запекать около получаса до готовности. Раскрыть фольгу и держать овощи на гриле еще 3–4 минуты, чтобы они пропитались запахом дыма. Приятного аппетита!