Кавказские рецепты - Соус «Цахтон» HD

Видео от блогера: @recepti_elina Блюдо, которое возможно многие из вас не знают, но уверена , оно вам понравится - это ЦАХТОН. Он варится из молодых листьев перца с добавлением стручков перца. Затем его смешивают с кефиром или сметаной или любым кисломолочным продуктом. Я выбрала айран от @kavkazskiy.dolgozhitel , выбор продукции у этого производителя огромный! Рецепт -листья перца и несколько плодов перца -соль -айран(кефир или сметана) Вначале стебли с листьями нужно промыть и обдать кипятком и переложить в кастрюлю с холодной водой. Бланшировать листья и перец нужно около 5 минут, главное не переварить. Затем их нужно вытащить и промыть холодной водой. Затем удалить стебли, перемешать с солью, затем листья и перец нарезать. Смешать с кефиром или айраном, как это сделала я. Подаётся с вареным мясом или картошкой. Мясо у меня: говяжьи рёбра, залила их горячей водой и поставила варить. Когда появилась пенка, сняла ее и добавила корень петрушки, морковку и веточку чабер. Варить мясо 2 часа. Когда сварится, достать и посыпать солью. Приятного аппетита вам!