Мармелад из апельсина и грейпфрута HD

Мармелад из апельсина и грейпфрута Это лакомство знакомо каждому и в принципе нет ничего сложного в приготовлении мармелада. Но, существуют маленькие и важные нюансы, которые нужно учитывать. Так что внимательно смотрите ролик, готовьте с душой и у вас все получится;) Ингридиенты: - 250 г пюре апельсина; - 250 г пюре грейпфрута; - 13 г яблочного пектина; - 50 г сахара (А); - 350 г сахара (Б); - 100 г глюкозы; - 8 г лимонной кислоты. 1 этап – пюре из апельсина и грейпфрута Срезаем цедру, а потом аккуратно вырезаем дольки. Обратите внимание – для рецепта нам нужна только сама мякоть, т.е. без шкурок, перегородок, мембран, косточек. Очищенные дольки еще называют «сюпремы», это свое рода филе апельсина:) Грейпфрут чистим аналогично. 2 этап – варим мармелад - Смешиваем 50 г сахара и 13 г яблочного пектина. - Очищенные кусочки грейпфрута и апельсина высыпаем в кастрюлю, добавляем к ним 100 г глюкозы. - Ставим кастрюлю на огонь и доводим смесь до 40 С, потом добавляем смесь пектина и сахара. Важно сыпать смесь «дождиком» и постоянно помешивать пюре венчиком. Нужно высыпать и размешать весь пектин до того, как смесь нагреется до 60 С. - При 70 С постепенно добавляем 350 г сахара, постоянно помешивая пюре. Именно этот мармелад нужно варить до 106 С, обязательно используйте кулинарный градусник. - В конце добавляем лимонную кислоту и все снова перемешиваем до однородности. Снимаем мармелад с огня. 3 этап – ожидание:) Горячий мармелад высыпаем в рамку, уложенную на силиконовый коврик. Силиконовой лопаткой разравниваем мармелад, формируя ровную поверхность. Для застывания мармелада его на 10 часов оставляют при комнатной температуре. 4 этап – финиш! Застывший мармелад обильно присыпаем сахарным песком и руками разравниваем его. Режем большой кусок на маленькие квадратики, треугольники или кружочки) По бокам их тоже нужно присыпать сахаром. Все, наконец-то, наше лакомство готово!)) ПС: подписывайтесь на мой канал, чтобы учиться и готовить вместе. И ставьте «колокольчик», чтобы первыми узнавать о новых роликах. In: https://www.instagram.com/peskova_katerina/ fb: https://www.facebook.com/katerina.peskova.31 Видео: https://www.youtube.com/channel/UCtmLOjbFO_hDArRA0tUoJCw