Тесто РАСКАТЫВАТЬ правильно от середины к краям / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Мировой повар HD

Мировой повар / Блинчики бегрир и манные лепёшки / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Тесто раскатывать правильно от середины к краям: Подошедшее тесто надо снова смять – убрать из него воздух. Тесто получается весьма податливым. Разделить его пополам. Противень и стол посыпать манкой. Вручную в манной крупе раскатываем тесто на 2 плотных шарика: 1 часть теста обвалять в манке, кистью руки против часовой стрелки тесто скатывать в шар. Получится ПЛОТНЫЙ шарик, эта методика позволяет убрать из теста воздух. Шарик посыпать манкой, размять пальцами в толстую лепёшку. Присыпать мукой, и раскатать скалкой от середины лепёшку толщиной 1 см. ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Блинчики из муки и манки и манные лепёшки по-мароккански / Илья Лазерсон / Мировой повар https://www.youtube.com/watch?v=j3s4JwI-SMU Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ. Основатель собственной кулинарной школы.