Имбирный Эль. Набор для приготовления пива Golden Ginger Ale на 20 л HD

Рецепт который я использовал: - 24 литров воды; Солод 5,6 кг: -Веерман Пейл Эль-3,8 кг. -Веерман Венский-0,4 кг. -Караамбер-0,5 кг. -Карапилс-0,4 кг. Хмель: -Брамлинг Кросс-50 грамм. Дрожжи: Fermentis S-04 -1 уп. Имбирь (корень) сушеный-60 грамм. Цедра апельсина-10 грамм. Ирландский мох-5 грамм. Греем воду до +65С° и засыпаем солод. Первая пауза +65С° - 60 мин.,утепляем кастрюлю Вторая пауза +72С° -10 мин., утепляем кастрюлю. Третья пауза +78С° - 5 мин., Фильтруем сусло и промываем горячей водой (78-80С) -7 литров воды. После промывки, заливаем сусло обратно в кастрюлю, которую сполоснули водой. Доводим сусло до кипения и засекаем время. Должно кипеть 60 мин. Кипятим сусло 10 мин. и добавляем 25 гр. хмеля (перемешиваем). За 15 мин. до конца кипения бросаем еще 25 гр. хмеля За 10 мин. до конца кипения. добавляем ирландский мох и цедру апельсина. Охлаждаем сусло до температуры +25С° Сливаем в бродильную емкость, фильтруя через марлю, чтоб как можно меньше бруха попало в сусло. Отбираем 2 литра сусла и ставим в холодильник (праймер). После этого задайте дрожжи в сусло, высыпав данное из пакетика, на пенную шапку,и поставьте гидрозатвор. Через две недели, добавляем в сусло наш праймер (10% от количества сусла) оставляем еще на 60-90 мин. После разливаем по бутылкам, предварительно продезинфицировав их в 70% растворе спирта.