Чизкейк без выпечки с ягодами

Чизкейк без выпечки с ягодами. Очень быстрый и простой рецепт. Филадельфию можно заменить на творог (на маскарпоне, либо на рикотту). Можно также добавить йогурт или сметану к творогу 150 гр. ⠀ ТОРТ 16—18 см! 200 гр. песочного печенья 50-60 мл. молока Для начинки: 400 гр. творожного сыра 80-100 гр. сахара (всегда пробуйте на свой вкус) Ванилин по желанию или цедру лимона 250 мл. Сливки 33-35% 12 гр. желатина (замочить в ХОЛОДНОЙ воде, если желатин сыпучий, то залить 50 мл. холодной воды и когда набухнет разогреть его импульсно, не перегревать!) • Взбить сыр с сахаром и ванилином, влить сливки 33-35% холодные! • Когда влили сливки, скорость миксера уменьшите и долго не взбивайте, смесь должна быть жидковатой. • Далее влейте желатин и тщательно перемешайте • Вылейте смесь на песочную основу, разровняйте, постучите о стол несколько раз и уберите в холодильник или морозилку до застывания. ⠀ Для ягодной начинки: 350 гр. замороженных ягод (смесь) 1 ст. л. крахмала кукурузного 50 гр. сахара (пробуйте на свой вкус) • Крахмал и сахар всыпать в холодные ягоды и перемешать • Поставить на средний огонь и периодически помешивать пока смесь не загустеет слегка и не приобретёт насыщенный оттенок. Автор: Va_foodblogger