Чизкейк без выпечки с красной смородиной

Чизкейк без выпечки с красной смородиной Ингредиенты: Для основы: печенье - 160 г сливочное масло - 50 г Для начинки: сливочный сыр комнатной температуры - 400 г белый шоколад - 170 г сливки 33-35% - 150 мл сахарная пудра - 30 г желатин - 5 г вода - 2 ст.л. Для желе: красная смородина - 250 г сахар - 40 г желатин - 4 г вода - 2 ст.л. лимонный сок - 1 ст.л. 1) Приготовить основу. В блендере измельчить печенье до состояния мелкой крошки. Затем добавить растопленное сливочное масло, хорошо все перемешать до однородности. Полученную массу плотно утрамбовать в разъёмную форму диаметром 20 см. Основу на время отставить в сторону. 2) Приготовить начинку. Залить желатин молоком и отставить в сторону на 5 - 10 минут. На водяной бане растопить белый шоколад. 3) В большой миске взбить сливочный сыр комнатной температуры в течение 1 минут, затем добавить слегка остывший белый шоколад. Взбить все до однородной массы. 4) На водяной бане растопить разбухший желатин. Вылить в сырную массу и хорошо все перемешать. В другой миске взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой, до крепких пиков. 5) Взбитые сливки постепенно ввести в сырную массу. 6) Полученную сырную смесь вылить поверх песочной основы. Убрать в холодильник на 2 часа. 7) Приготовить желе. Желатин залить холодной водой и оставить на 5-10 минут. В сотейник поместить красную смородину, лимонный сок и сахар. На среднем огне довести до кипения, кипятить 1-2 минуты. Снять с огня и протереть через сито. Добавить разбухший желатин и тщательно перемешать до полного растворения желатина. Дать полностью остыть при комнатной температуре. 8) Достать чизкейк из холодильника, сверху залить желе. Убрать в холодильник еще на 2 часа. 9) Готовый чизкейк отделить от стенок формы и снять кольцо от формы. Украсить красной смородиной. Приятного аппетита! Music: Композиция "DD Groove" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100492. Исполнитель: http://incompetech.com/