Ростбиф из свиной вырезки и цукини в сливочном соусе

Доставляем продукты и рецепты для приготовления 3 или 5 ужинов на неделю, чтобы вы не ломали голову, что приготовить на ужин сегодня завтра и всегда!!Заказать продуктовую корзину с кулинарными рецептами от компании Дома Вкуснее, вы сможете на нашем сайте - http://domavkusnee.ru/. Новое меню каждую неделю!РЕЦЕПТ: Ростбиф из свиной вырезки с копченой солью и цукини в сливочном соусеИнгредиенты: свинина вырезка замаринованная (горчица, укроп, петрушка, 5 перцев), копченая соль, цукини, сливки, паста том ям (осторожно, очень острая).Вам понадобится: сковорода, форма для запекания.Вес порции: 420 граммВремя приготовления: 38 минутПриготовлениеРостбиф - жареное мясо «с секретом».1. Включи духовку на 200-240 градусов, она разогревается от 5 до 15 минут.2. Секрет ростбифа состоит в том, что мясо должно сразу зажариться со всех сторон. Для этого берут целый кусок мяса, быстро обжаривают на раскаленной сковороде со всех сторон и сразу же помещают в горячую духовку. Итак, мясо жарим целым куском. Поставь сковороду на сильный огонь. Вынь замаринованную свинину из пакета. На сковороду налей подсолнечное масло и обжаривай ростбиф со всех сторон, до образования корочки, по 1-2 минуты с каждой стороны. Если ростбиф будет немного подгорать, ничего страшного. Наша задача - быстро получить корочку на всей поверхности куска мяса. Корочка обеспечит сочность готового блюда. Ее не нужно протыкать вилкой.3. Обжаренный ростбиф сразу же убери в духовку до готовности, примерно на 10-15 минут.4. Цукини хорошо промой и нарежь произвольно небольшими кусками, примерно 2 на 2 см.5. Сковороду сполосни и снова поставь на сильный огонь.6. Когда сковорода нагреется, налей масло и обжаривай цукини до образования корочки, периодически помешивая. 2-4 минуты.7. Огонь уменьши до среднего, налей сливки, положи пасту том-ям (острая!), посоли по своему вкусу, доведи до кипения и туши до состояния жидкой сметаны. Паста том-ям очень острая и жгучая, клади не все сразу. Сначала 1/2 и попробуй соус. Если нужно, то добавишь еще.8. Проверь готовность ростбифа и цукини. Ростбиф нарежь, посыпь внутренний срез мяса копченой солью, положи рядом цукини с соусом и подавай к столу. Вкус блюда с копчёной солью - соленый, с экзотическим, немного сладковатым привкусом дыма, не очень сильным, но достаточным, чтобы сказать: «то, что надо!».Приятного аппетита!Совет от Михаила. Мы жарим ростбиф по рецепту целым куском. Если хочешь, то можно его нарезатьРецепт взят с сайта: http://domavkusnee.ru/menu/...