Когда правильно солить. Три ароматных соуса.

Отличные сочные стейки с тремя видами очень вкусных соусов на основе сливочного масла. Ингредиенты: - стейки из говядины - 3 шт. - сливочное масло - 120 г - соль - чёрный молотый перец - тимьян - 1 веточка - розмарин - 1 веточка - чеснок - 1 зубчик - анчоус в масле - 1 филе Варианты соусов: 1. Сливочное масло присаливаем и добавляем мелкорубленные листья свежего тимьяна. 2. Сливочное масло смешиваем с порубленным и растёртым филе анчоуса. 3. Сливочное масло, чеснок и розмарин добавляем в сковородку к стейку за 2-3 минуты до готовности мяса и образовавшимся соусом поливаем с двух сторон. Стейки и масло доводим до комнатной температуры. Стейки солим и перчим по вкусу. Мясо запечатываем с двух сторон на максимальной температуре по 10-15 секунд с каждой стороны. Затем убавляем огонь до выше среднего и поворачиваем каждую минуту, доводя до желаемой степени готовности. МЕДИУМ - после запечатывания ещё по 1,5 минуты с каждой стороны при толщине стейка 2 см!!! Убираем на кусок хлеба и намазываем ароматным сливочным маслом (для первых двух вариантов соуса). Через 2-3 минуты отдыха всё готово. Приятного аппетита!