[+ЧАХОХБИЛИ. РАГУ ИЗ ПТИЦЫ+](НАЦИОНАЛЬНОЕ ГРУЗИНСКОЕ БЛЮДО ) HD

Чахохбили — рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Кушанье приготавливается из птицы, тушённой в томате или томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение нескольких мину без добавления какого-либо жира. Влага в блюде используется в основном из овощей. Существует много рецептов приготовления этого вкусного блюдо. Секретом одного из них мы делимся с вами. Нам понадобятся: курица или куриное филе сливочное масло 30 гр. 2 болгарских перца 100 мл сухого белого вина(можно использовать и красное) 3 средних размеров помидора 4 зубчика чеснока красный жгучий перец (для тех, кто любит острое) или молотый красный перец) 0,5 ч.л. 2 большие репчатые луковицы зелень: базилик, петрушка, кинза соль по вкусу каждой пряности: хмели сунели, кориандра в зёрнах, шафрана по 0.5 ч.л. Приготовление: курицу помыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на порционные кусочки. Толстостенную сковороду разогреть на сильном огне и без добавления жира обжарить кусочки птицы с 2-х сторон до румяной корочки. Снять сковороду с огня, поставить её в тёплое место. На другой сковороде в разогретом масле обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук до мягкости, немного его присолив. Переложить лук в сковороду с курицей, и на этом же масле обжарить нарезанный четвертинками болгарский перец, который также добавить в чахохбили вместе с маслом, на котором жарились овощи. Всё перемешать, поставить сковороду на огонь, добавить помидоры, нарезанные кубиками (если готовите зимой, то хорошо добавить и томатной пасты 1-2 ст.л.), влить полстакана вина и с открытой крышкой 5 минут готовить на сильном огне, чтобы испарился спирт. Уменьшить огонь до минимума, закрыть сковороду крышкой и томить на медленном огне 10-15 минут. Перемешать рубленую зелень с сухими пряностями, мелко нарезанным чесноком, кусочком острого (без семян) порубленного красного перца (будьте осторожны, разделывая жгучий перец, лучше это делать в перчатках во избежание жжения в руках) и всё это добавить в чахохбили, перемешать и дать покипеть на слабом огне минут 5-7. Вот теперь можно досолить по вкусу чахохбили. Готовое блюдо снять с огня и под крышкой дать настояться ещё 5 минут. Вот теперь блюдо готово. Милости просим Вас к столу, Приятного аппетита! До встречи на канале [+Женские секреты+] Кулинарные рецепты. Наш адрес прежний: https://www.youtube.com/channel/UCz1qOTlZ_ha6VMS9r0oD7FQ Ждем Ваших подписок. Добра Вашему дому и благополучия.