Икра из баклажан. Вкусная и ароматная закуска.

Баклажанная икра — одна из самых любимых закусок. Приготовьте на ужин или закатайте на зиму. Вкусно и полезно! Ингредиенты: баклажаны - 1.5 - 2 кг. перец болгарский - 1 кг. помидоры - 0.5 кг. морковь - 2 шт. лук репчатый - 3 шт. острый перец - 1 шт. масло растительное - 100 мл. чеснок - 1 головка укроп - 2 пучка соль, чёрный перец по вкусу