Рыба в кляре

Простой рецепт кляра. Рыба получается очень вкусной. Не остановишься, пока тарелка не станет пуста! Подписывайтесь на наш канал! https://icooking.info/ Ингредиенты: Рыба минтай – 2 шт (если не хотите разделывать рыбу – используйте филе) Для кляра: Яйцо – 1 шт Вода – 250 мл Мука – 300 гр Перец молотый – по вкусу Соль – пол чайной ложки Рафинированное масло ~ 400-500 гр (половина объема используемой кастрюли) Способ приготовления: 1. Разделайте рыбу, порежьте на небольшие кусочки. 2. Кляр: разбейте в миску яйцо, добавьте воду, муку, соль, перец, размешайте. Размешивать кляр лучше после добавления каждого ингредиента. Кляр должен получиться густым, тягучим. Это необходимо, чтобы тесто не стекало с рыбы. 3. Налейте в посуду масло. Лучше выбирать небольшую узкую кастрюлю, чтобы уменьшить расход масла (в видео посуда на 1 литр). Поставьте на огонь, дайте маслу закипеть. Имейте в виду! Масло не кипит как вода, не ждите появления характерных пузырьков. Готовность масла можно определить, обмакнув вилку в кляр и опустив в масло, если появятся бурление и пузыри – значит масло готово (смотрите видео, там наглядно показано, что происходит с маслом, когда в него опускается рыба). Избегайте попадания воды в масло. 4. Обмакните рыбу в кляр (нужно, чтобы кляр покрыл всю поверхность рыбы) и положите в кипящее масло. Не кладите в масло много кусков рыбы сразу, тесто слипнется и превратится в один большой ком. В кастрюлю, ёмкостью 1 литр с 500 гр масла кладите не больше трех кусочков рыбы. 5. Когда кляр поджарится, станет золотисто-рыжеватого цвета с обеих сторон, вытащите рыбу из масла. 6. Обмакните следующую порцию рыбы в кляр, положите в масло, вытащите по готовности. Повторите действия, пока не приготовите всю рыбу. Приятного аппетита! Делитесь своими впечатлениями в комментариях!