Творожный чизкейк с ягодами

Для приготовления творожного чизкейка с ягодами нам понадобится: 1. Нижний слой: - Печенье 200 г - Сливочное масло 80 г 2. Творожная основа: - Творог 9% - 4 пачки по 180 г (720 г) - Сметана 250 г - Сахар 150 г - Ванильный сахар - 8 г (в качестве замены – щепотка ванилина) - Яйца – 3шт. 3. Верхний слой: - Замороженные ягоды на ваш вкус (клубника, малина, вишня) – 400-500 гр - Сахар – 120 гр - Желатин -15 гр - Вода - 0,5 л Заливаем кипятком замороженные ягоды в глубокой миске. Засыпаем сахар, перемешиваем и оставляем на час (или предварительно размешать сахар в кипятке и после этого вылить его в ягоды). Печенье перемалываем в блендере до состояния крошки (как вариант размять толкушкой или скалкой). Добавляем к печенью растопленное сливочное масло и перемешиваем. Высыпаем в разъемную форму (на видео форма диаметром 26 см). Ставим в духовку при температуре 180° на 7 минут. В глубокую миску выкладываем творог и добиваемся однородности творога без крупинок с помощью погружного блендера. Добавляем сахар, ванильный сахар (или ванилин) и сметану. Смешиваем все с помощью погружной насадки блендера. Разбиваем в миску три яйца и тщательно перемешиваем до однородной массы. Достаем форму с песочной крошкой из духовки и даем ей остыть. Вливаем творожную смесь в форму и ставим в духовку при температуре 160° на водяную баню примерно на 80 минут (время необходимо контролировать по своей духовке, если творожная основа слегка подрагивает в центре при тряске формы, то она достигла состояния готовности). Во время нахождения творожной основы в духовке готовим ягодную заливку. Процеживаем через сито получившийся ягодный сок, немного подогреваем и засыпаем желатин, перемешиваем до полного растворения желатина. Заливаем полученную жидкость обратно к ягодам и перемешиваем. Достаем творожную основу из духовки и даем ей остыть. Ягодную смесь выливаем на творожную основу, распределяем равномерно ягоды и убираем форму в холодильник на 6 часов. Творожный чизкейк с ягодами готов! Приятного аппетита! Понравилось видео? Ставьте лайки и подписывайтесь на канал, чтобы получить больше вкусного контента :)