ЧИЗКЕЙК «ТРИ ШОКОЛАДА» без выпечки Форма d 18 см HD

⚜Шоколадное сабле: •80 г муки •8 г какао •45 г сливочного масла •30 г сах.пудры •щепотка соли •1 желток + 1 ч.л. холодной воды ❕Соединяем муку, какао, пудру, соль, добавляем холодное сливочное масло - перетираем в «крошку». Добавляем желток с 1 ч.л. воды, быстро замешиваем тесто, собираем в комок, разминаем в лепёшку, убираем в холодильник на 30 мин. Раскатываем в тонкий пласт между двумя слоями бумаги для выпечки, выпекаем в разогретой до 180 С духовке ~ 15 мин. ⚜Основа: 150 г измельчённого печенья +20 г сл. масла ❕Остывшее печенье измельчаем в крошку скалкой или блендером, соединяем с растопленным сливочным маслом до состояния «мокрого песка», может добавить при необходимости чуть молока. Кольцо d18 см прокладываем ацетатной плёнкой. Формируем из крошки основу с помощью дна стакана. ⚜Мусс- чиз: •500 сливочного творожного сыра Lactica •125 г молока •80 г сах.пудры •15 г желатина + 75 г воды •75 г тёмного шоколада •75 г белого шоколада •75 г молочного шоколада •300 г сливок 33% Lactica Подробнее - в видео