Чизкейк из песочного печенья

Чизкейк Что нужно: — Печенье песочное - 120 гр. — Сахарный песок - 120 гр. — Масло сливочное - 60 гр. — Сливочный сыр - 400 гр. — Сметана 20% - 200 гр. — Сливки 20% - 150 мл. — Яйцо - 2 шт. — Кукурузный крахмал - 2 ст.ложки — Ваниль - 1 ч. ложка — Сок лимона - 1/4 шт. — Кулинарная бумага — Пищевая фольга 1. Размять печенье до однородной массы, добавить растопленное сливочное масло и перемешать до однородного состояния. 2. На дно формы для выпекания разместить кулинарную бумагу, в форму выложить получившееся тесто из печенья и масла, распределить его равномерно. 3. Стенки формы смазать маслом и закрыть стенки полосой пекарской бумаги. 4. В пищевую фольгу обернуть форму с внешней стороны, чтобы в форму при выпечке не попала вода. 5. Выложить сливочный сыр в миску, добавить сахарный песок и перемешать все до однородного состояния. Если вы используете миксер, обратите внимание - перемешивать необходимо на самой низкой скорости. 6. В миску со сливочным сыром добавить сметану и перемешать, затем добавить сливки и вновь перемешать. Затем добавить куриные яйца и перемешать. Добавить 2 столовые ложки кукурузного крахмала и еще перемешать, затем добавить ванилин, перемешать и добавить сок лимона, перемешать. Обратите внимание, необходимо соблюдать порядок закладки продуктов в миску. 7. Получившуюся массу вылить в форму на песочное тесто, дать постоять чизкейку 10 минут периодически постукивая форму, чтобы из сырной массы вышел воздух. 8. В глубокий противень налить воду и поставить в него форму с подготовленным для запекания чизкейком, вода должна закрыть 1/3 формы с чизкейком 9. Поместить в разогретую до 160°С духовку и выпекать 30 минут. 10. Затем понизить температуру духовки до 140°С и выпекать ещё 30 минут. 11. Выключить духовку и оставить чизкейк в духовке на 1 час. 12. Вынуть из духовки, дать остыть и поместить в холодильник на 6-8 часов. Чизкейк готов. Всегда вкусно!