Итальянский хлеб чиабатта. Домашняя чиабатта в духовке. HD

Хлеб чиабатта рецепт на 4 штуки: 15 гр свежих дрожжей 700 гр пшеничной муки высшего сорта 200 гр обдирной муки 5 ст. ложек молока 2 ст. ложки оливкового масла 20 гр морской соли немного муки для посыпки рабочей поверхности Как испечь чиабатту: Шаг 1. С вечера приготовить закваску: 5 гр дрожжей растворить в 250-260 мл теплой воды, дать постоять 10 минут. Шаг 2. Добавить 350 гр пшеничной муки высшего сорта, хорошо перемешать деревянной ложкой. Шаг 3. Посуду накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 12 часов. Шаг 4. На следующий день оставшиеся дрожжи растворить в теплом молоке, дать постоять 10 минут. Шаг 5. Добавить 250 мл воды комнатной температуры, оливковое масло, приготовленную закваску. Все тщательно перемешать деревянной ложкой или миксером. Шаг 6. Оставшуюся муку высшего сорта смешать с солью. Продолжая вымешивать тесто, постепенно добавить порциями смесь соли и муки, затем обдирную муку. Вымешивать тесто еще 4 минуты. Шаг 7. Посыпать рабочую поверхность мукой, выложить на нее тесто и 2-3 минуты интенсивно мять тесто руками. Шаг 8. Взять миску, слегка смазать стенки оливковым маслом, положить в миску тесто и закрыть пищевой пленкой. Оставить при комнатной температуре на 1,5 часа. Подошедшее тесто должно быть очень воздушным, клейким и эластичным. Шаг 9. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, разделить его на 4 части, придав каждой цилиндрическую форму. Шаг 10. Слегка растянуть тесто руками в длину и в ширину. Ширина одной чиабатты равна примерно ширине ладони. Шаг 11. 4 листа бумаги для выпечки посыпать мукой и уложить на каждый лист по чиабатте. Шаг 12. Пальцем сделать круглые углубления на поверхности чиабатты. Кухонное полотенце натереть с одной стороны мукой, накрыть чиабатту и оставить так еще на 1,5 часа. Разогреть духовку до 220°. Шаг 13. Вместе с бумагой переложить одну чиабатту на противень. Поставить противень в духовку на средний уровень. Выпекать 20-25 минут. Вынуть противень, снять чиабатту вместе с листом бумаги, положить остывать на решетку. Так испечь поочереди все 4 чиабатты. Время приготовления 16 часов. Калорийность: 273 ккал на кусок. #ИтальянскийХлебЧиабатта #ДомашняяЧиабаттаВДуховке #ХлебЧиабаттаРецепт #КакИспечьЧиабатту #КакИспечьЧиабаттуВДомашних #ИтальянскаяЧиабатта #ИтальянскаяЧиабаттаРецепт #ИтальянскийХлебЧиабаттаРецепт #РецептЧиабаттыВДомашнихУсловиях #РецептЧиабаттыВДуховкеВДомашних #ХлебЧиабаттаВДомашнихУсловиях #ХлебЧиабаттаВДуховке #ХлебЧиабаттаРецептВДуховке #ЧиабаттаВДомашнихУсловиях #ЧиабаттаВДомашнихУсловияхВДуховке