И Пицца и Чиабатта/ Готовлю тесто с вечера/ Учусь готовить пиццу

РЕЦЕПТ 2кг муки(Хлебная мука с повышеной Клейковиной 10-12% белка) in Deutschland Mehl Typ-550 1200 -1400мл тёплой воды, 100г Закваски ржаной активированой из холодильника 2ст/л соли, 160г. Растительного масла Автолиз 10 часов в Холодильнике, первая обминка сразу после выхода из Холодильника! Далее 4-часовой Автолиз, при температуре 24 градусах тепла! за эти 4 часа вы должны ваше тесто 2 или 3 раза обмять! Пиццу выпекать при Температуре от 240-250 Градусов по 10-15 минут, Режим верх/низ без конвектора, но вы ориентируйтесь по вашей духовке, у всех духовки выпекают по разному Желаем вам всем ❤️хорошего настроение и прекрасной и ароматной выпечки❤️