Юлия Высоцкая — Запеченный суп с фасолью и щавелем

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Edimdoma Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/ Запеченный суп с фасолью и щавелем Ингредиенты: фасоль — 1 кг, помидоры — 1 кг, чиабатта — 2 шт., лук зеленый — 500 г, шпинат свежий — 300 г, щавель свежий — 300 г, сельдерей стебли — 2 шт., чеснок — 6 зубчиков, петрушка — 1 пучок, базилик свежий — 1 пучок, масло оливковое — 10 ст. л., перец черный молотый — 1 щепотка, соль морская — 1 ½ ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 220°С. 2. Фасоль замочить на несколько часов, затем отварить, добавив 1 помидор, пучок петрушки и 3 зубчика чеснока. 3. Каждую чиабатту разрезать вдоль и пополам на четыре части, выложить на противень и отправить на 5 минут в разогретую духовку. 4. Щавель отваривать 5 минут в кипящей воде, затем вынуть шумовкой. 5. В этой же воде 3–5 минут отваривать шпинат, затем вынуть, воду сохранить. 6. Помидоры ошпарить и снять кожицу, мякоть нарезать кубиками. 7. Оставшийся чеснок, сельдерей и зеленый лук порубить. 8. В большой сковороде разогреть 3 ст. ложки оливкового масла, обжарить чеснок, добавить сельдерей и лук, потушить несколько минут. 9. Добавить помидоры, 1 ч. л. соли и тушить 30 минут. 10. Половину фасоли размять вилкой, подливая воду, в которой она варилась. Выложить размятую фасоль в сковороду к овощам, добавить шпинат, щавель и варить суп еще несколько минут. 11. В большую жароупорную форму выложить половину хлеба, полить 3 ст. ложками оливкового масла, сверху залить супом, посыпать неразмятой фасолью, поперчить и посолить, накрыть хлебом, опять полить хлеб оливковым маслом и добавить немного воды, в которой варились шпинат и щавель. 12. Запекать в разогретой духовке 15–20 минут, затем присыпать базиликом и подавать тут же. Приятного аппетита!