Юлия Высоцкая — Запеченные макароны с баклажанами

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Ed... Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/ Запеченные макароны с баклажанами Ингредиенты: для соуса: баклажаны — 2 шт., помидоры консервированные в собственном соку — 400 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, оливковое масло — 4 ст. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка. Основные: макароны — 200 г, сыр фонтина — 50 г, базилик свежий — 2 веточки, оливковое масло — 2 ст. л., сухари — 1 ст. л., сливочное масло — 1 ч. л., соль морская — 1 ½ ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 180°С. 2. Баклажаны нарезать крупными кубиками и присыпать солью, чтобы избавиться от горечи. 3. Лук почистить и нарезать. 4. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. 5. Приготовить соус: в тяжелой сковороде разогреть 3–4 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук и чеснок до прозрачности. 6. Баклажаны промыть, просушить бумажным полотенцем и отправить к луку с чесноком. Томить на среднем огне 5 минут, затем посолить, поперчить, накрыть крышкой и оставить еще на несколько минут. 7. Добавить помидоры и тушить еще минут 10 на медленном огне без крышки. 8. Макароны отваривать в течение половины времени, указанного на упаковке. 9. Сыр нарезать кусочками. 10. Огнеупорную форму, в которой вы будете подавать блюдо, смазать сливочным маслом. Выложить в нее макароны, затем баклажанный соус, а сверху сыр. 11. Присыпать все сухарями и сбрызнуть оливковым маслом. 12. Запекать в разогретой духовке 10 минут, украсить листьями базилика и подавать.