Юлия Высоцкая — Экзотический салат

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Ed... Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/ Рецепт: Экзотический салат Ингредиенты: цукини — 2 шт., баклажаны — 1 шт., сельдерей корень — ½ шт., пастернак корень — 1 шт., помидоры черри — 200 г, салат листовой — 100 г, кедровые орехи — 50 г, тимьян свежий — 1 пучок, базилик свежий — 4 веточки, чеснок — 8 зубчиков, масло оливковое — 4 ст. л., перец черный молотый — 1 щепотка; для заправки: изюм — 50 г, оливковое масло — 2 ст. л., уксус — 1 ст. л., горчица — 1 ст. л., шафран — 1 щепотка. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 180°С. 2. Цукини и баклажан разрезать пополам, затем каждую половину — вдоль еще на восемь кусочков. 3. Пастернак и сельдерей почистить и тоже нарезать длинными кусочками. 4. На один противень уложить цукини и баклажан, на другой — сельдерей и пастернак. Поперчить, присыпать тимьяном и полить 4 ст. ложками оливкового масла. Добавить в каждый противень по 3–4 зубчика чеснока в кожуре и запекать в разогретой духовке 20 минут. 5. Шафран и изюм замочить в небольшом количестве теплой воды на 5 минут. 6. Кедровые орехи поджарить. 7. Приготовить заправку: уксус соединить с 2 ст. ложками оливкового масла и горчицей, добавить замоченные изюм и шафран, все перемешать. 8. На большое плоское блюдо выложить крупно нарезанные или порванные руками листья салата, присыпать половиной орехов и полить заправкой. 9. Сверху разложить запеченные кусочки цукини, баклажана и кореньев. 10. Затем помидоры черри и чеснок. 11. Присыпать листьями базилика, оставшимися орехами, полить оставшейся заправкой. Подавать салат теплым.