Мини Курники с Сочной Начинкой и Нежнейшим Рассыпчатым тестом. КБЖУ - 250/12/13/20 HD

Спасибо за просмотр! Ставьте лайк, подписывайтесь на канал, пишите комментарии. ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ: https://www.youtube.com/user/SVETLVASIL/videos?view_as=subscriber Предлагаю рецепт очень вкусных порционных курников. Готовятся они из песочного теста с начинкой из куриного филе, лука и картошки. Куриное филе лучше использовать полузамороженное, тогда оно будет легче нарезаться, а начинка в курниках будет сочнее. Тесто в этих курниках тонкое, нежное, рассыпчатое, буквально тает во рту. Начинка ароматная, в меру острая и очень сочная. При выпечки сок даже немного вытекает из курников. Всего из того количества продуктов, которое указано в рецепте, получилось 15 курников. Ингредиенты: Тесто: 1. Мука – 400-500 г 2. Масло или маргарин – 200 г 3. Сметана деревенская (или с самой большой жирностью, которую найдете) – 150 г 4. Сметана 25% - 50 г 5. Яйца – 2 шт 6. Соль – 1 ч. л. Начинка: 1. Филе куриной грудки – 600 г 2. Лук – 300 г 3. Картошка – 200 г 4. Соль, перец – по вкусу Приготовление: 1. Для приготовления теста я использовала кухонный комбайн. Просто поместила все ингредиенты в чашу комбайна и замесила тесто. Если комбайна нет, то нужно соединить в глубокой чаше мягкое (но не жидкое!) масло с яйцами, сметаной и солью, перемешать. Всыпать туда муку и замесить тесто. Если оно получается слишком липким, добавить еще немного муки, но не переборщите. Муки достаточно столько, чтобы тесто можно было собрать в комок. Сильно вымешивать его не нужно и мукой «забивать» тоже не нужно, иначе оно будет жестким. Готовое тесто убрать в морозильную камеру (но не более, чем на 15-20 минут) и приступить к приготовлению начинки. 2. Филе курицы (лучше использовать полузамороженное мясо, оно легче режется), лук и картошку нарезать небольшими кубиками, примерно 0,5-1 х 0,5-1 см. Посолить, поперчить, перемешать. Начинка готова. 3. Так как тесто достаточно сдобное, оно от тепла будет плыть и с ним сложно будет работать. Потому нужно достать его из морозилки, отрезать примерно ½ часть, остальное снова положить в холод (но уже не в морозильную камеру). Из теста скатать 2 колбаски разной толщины и каждую нарезать на одинаковое количество кусочков. Каждый кусочек скатать в шарик. Затем взять шарик побольше, раскатать его в лепешку, толщиной 2-3 мм. С помощью формы (или какого-либо другого приспособления) вырезать из лепешки круг. Потом взять кусочек теста поменьше и проделать то же самое, только вырезать кружок нужно диаметром в 2 раза меньше первого. 4. На большой кружок положить нужное количество начинки, сверху положить кружочек теста поменьше. Далее поступаем так – приподнимаем края нижней лепешки к краю верхней лепешки, скрепляем их края так, чтобы получился как бы бортик. Затем этот бортик скрепляем косичкой по принципу лепки вареников. После этого делаем в центре курника небольшую дырочку в тесте (на верхней лепешке). 5. По мере приготовления курники укладываем на противень, который смазывать не нужно, так как тесто достаточно сдобное и не прилипнет. 6.