Солянка грибная по-советски.

Подписывайтесь, пишите свои комментарии и жмите "Нравится" - это самая хорошая благодарность от Вас! Хочешь предложить следующее блюдо? Стань рекомендателем - https://www.patreon.com/sovkitchen Внимание - в этом рецепте рекомендовалось добавлять в капусту нарезанные дольками огурцы, но в последующих изданиях такой рекомендации нет. Поэтому решено считать, что это опечатка, и в капусту при тушении огурцы не добавлялись. СОЛЯНКА ГРИБНАЯ Капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масло, немного воды, уксус и тушить около часа. За 15–20 минут до окончания тушения прибавить томат/пюре, сахар, соль, перец, лавровый лист. Грибы (белые, подберезовики, рыжики и др.) очистить, промыть и положить на 10–15 минут в кипящую воду, затем нарезать ломтиками и обжарить в масле. Сложив грибы в миску, на той же сковороде поджарить лук и смешать его с грибами, добавив нарезанный огурец, соль, перец. Половину тушеной капусты уложить слоем на сковороду, на капусту выложить приготовленные грибы и вновь покрыть слоем оставшейся капусты. Посыпав капусту сухарями и сбрызнув маслом, поставить сковороду в духовой шкаф для запекания. При подаче на стол на солянку можно положить ломтик лимона или маслины. Грибную солянку можно приготовить также из квашеной капусты, не добавляя в этом случае уксуса. Свежие грибы можно заменить солеными или сушеными. На 500 г свежих грибов – 1 кг свежей капусты, 1 соленый огурец, 1 головку лука, 2 ст. ложки томата/пюре, 1–2 чайные ложки сахара, 2 ст. ложки масла. #солянка #грибная #рецепт