Солянка мясная сборная.

После застолий остается много нарезок разных колбас. Чтобы они не пропадали я готовлю солянку мясную сборную. Она получается сытная и очень вкусная. Я готовлю такую солянку с картофелем, но вы можете исключить данный ингредиент из рецепта, если считаете лишним. Подавать с лимоном, зеленью и сметаной. Ингредиенты на 8-10 порций: Говядина на кости – 500 гр. Вода для бульона – 3 л. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Соленые огурцы – 200 гр. = 3 шт. Картофель – 1 шт. Колбасные изделия – 600 гр. Маслины без косточек – 100 гр. Томатная паста – 1 ст. л. Сахар – ½ ч. л. Соль – ½ ст. л. без горки. Растительное масло – 3 ст. л. Лавровый лист – 2 шт. Способ приготовления: 1. Налить в кастрюлю 3 литра питьевой воды и поставить кипятиться на огонь. 2. Мясо на кости (говядину 500 гр.) промыть и опустить в кипящую воду. Обязательно собрать образовавшуюся пенку. После закипания убавить огонь и варить под крышкой на маленьком огне 1,5 часа. 3. Пока вариться бульон морковь (1 шт.) помыть и очистить от кожуры и натереть на терке. Лук (1 шт.) очистить от кожуры, помыть и нарезать кубиком. Огурцы соленые (3 шт. = 200 гр.) нарезать. 4. Картофель (1 шт.) помыть очистить от кожуры и нарезать кубиком. 5. Маслины (100 гр.) нарезать колечками. 6. Колбасные изделия (600 гр.) нарезать. 7. На разогретой сковороде, на растительном масле (3 ст. л.), лук с морковью обжарить 5-7 минут на среднем огне до мягкости. Периодически перемешивая. 8. Отодвинуть овощи в сторону, освободив место в середине сковороды выложить томатную пасту (1 ст. л.) и посыпать её сахаром (1/2 ч. л.). Обжарить 1 минуту томатную пасту с сахаром, а затем перемешать обжаренную томатную пасту с овощами. 9. Сварившееся мясо достать из бульона. Бульон процедить. Затем довести до кипения. Добавить картофель. После закипания варить 10 минут на среднем огне. 10. Мясо отделить от костей и нарезать. 11. Бульон посолить (1/2 ст. л. без горки). Добавить: поджарку из овощей, соленые огурцы, колбасные изделия, нарезанное мясо, маслины и лавровые листы. Перемешать и варить всё вместе 10 минут после закипания на небольшом огне. 12. По истечении 10 минут выключить огонь и дать настоятся 15-20 минут. 13. После того, как суп настоялся, необходимо убрать лавровые листы. Потому, что суп будет излишне горчить, если оставить лавровый лист в нем после приготовления, поэтому эту специю необходимо вынимать. Приятного аппетита!!! #солянка #солянкасборнаямясная #рецептсолянки #солянкасборная #солянкамясная #какприготовитьсолянку #суп #солянкарецепт #рецепт #супсолянкарецепт #какприготовить #кулинария #рецепты #супсолянка #солянкасколбасой #еда #сборнаясолянка #солянкарецептклассическая #солянкапошаговыйрецепт #солянкасборнаямяснаяклассическая