Come fare le Zeppole / Crispelle - Antica ricetta natalizia calabrese HD

Volevo salvare e tramandare ai posteri questa antica ricetta della tradizione calabrese (esattamente di trebisacce). More info http://gestyy.com/qGw2KJ La nonna Cenzina insegna come fare le zeppole! Quello che vi serve: - 1 kg di farina - 15 g di lievito - 10 g di sale - 2 cucchiai di zucchero - un po di amore Le zeppole sono uno sfizioso cibo da strada a base di pasta per il pane fritta. Le Zeppole si possono servire per antipasto o come spezza fame, o per un buffet accompagnate con degli affettati, ma sono ottime anche mangiate da sole. Le crispelle possono essere preparate anche con un ripieno di ricotta e acciughe, questo dipende dalla zona di provenienza in cui vengano preparate. È usanza preparare le crispelle durante le feste di paese. Sbriciolate il lievito di birra in metà dell’acqua intiepidita e aggiungete lo zucchero, quindi mescolate per sciogliere il tutto. Versate la farina in una ciotola e aggiungete il composto di lievito e la restante acqua nella quale avrete disciolto il sale. Impastate il tutto e quando i liquidi saranno assorbiti.Trasferite l’impasto su una spianatoia e lavoratelo per almeno 20 minuti fino a che risulterà come nel video. Ponete l’impasto in una ciotola dal fondo leggermente infarinato, copritelo con della pellicola trasparente e/o come vedete nel video con uno straccio bagnato. Lasciate lievitare in ambiente caldo e privo di correnti d’aria per almeno tre ore. Trascorso questo tempo fate scaldare in un tegame dai bordi alti dell’olio di oliva portandolo a 180°. Dopodiche con le mani unte di olio, prelevate dalla ciotola dei pezzetti di impasto ai quali darete forma di anelli, forando la pasta al centro con le dita e allargandola. Una volta fritte e indorate, prendete le zeppole e bagnatele nello zucchero! Servitele, saranno una delizia del palato!