Яблочное пюре Яфо - лучшее для зефира

Три основные составляющие вкусового успеха любого кондитерского изделия – это: ингредиенты, рецептура, технологии. На тольяттинской фабрике "Сласти" основным ингредиентом при производстве зефира является яблочное пюре ЯФО. Дело в том, что сами сады, где растут яблоки ЯФО, находятся в самой северной агроклиматической зоне Самарской и Пензенской области, а значит, получают минимальную обработку от вредителей, которых и так не много. Соответственно, фрукты наиболее экологичны и безопасны. Подбор сортов производится с целью получения не только высокого содержания сухих веществ и пектина, но и ярко выраженного вкуса и аромата. Получаемое из яблок пюре сохраняет все преимущества фруктов и обладает хорошей желируемостью, что для хлебопеков и кондитеров особенно важно. Не случайно, пюре ЯФО покупают многие крупные предприятия Поволжья и северной зоны. Впрочем небольшие фабрики и пекарни тоже используют это сырье – специально для них есть удобная форма фасовки в бочках