Томатный соус (кислый)

-----Аджика из помидор, хрена и чеснока.Хреновина в домашних условиях. Рецепт острой закуски с красным острым перцем.Аджика (хреновина) с помидорами, хреном и чеснокомИнгредиенты: 1кг красных твердых помидоров, 100г горьких перцев, 200г чеснока, 300г красных болгарских перцев, 100г корня хрена, 400г петрушки, 200г укропа, соль по вкусу.Все ингредиенты очистить и вымыть. Петрушку и укроп измельчить ножом, а остальные овощи пропустить через мясорубку, смешать, добавить соль.Если аджика будет использоваться в ближайшие 2 месяца, то можно получившуюся смесь разложить по банкам и закрыть пластмассовыми крышками.Если предполагается длительное хранение, то массу следует варить 5 минут, разложить по банкам и закатать.Острая закуска из помидор и красного горького перцаИнгредиенты: 200г красного горького перца, 500г сладкого перца, 1 корень петрушки, 300г чеснока, 500г помидоров, 50г укропа, 50г растительного масла, 150г соли.Сладкий перец помыть, очистить от семян, нафаршировать очищенными зубчиками чеснока и пропустить через мясорубку.Также прокрутить горький красный перец и спелые помидоры, затем добавить корень петрушки и укроп и эту смесь еще раз пропустить через мясорубку. Полученную массу посолить, тщательно перемешать и добавить растительное масло. Готовую приправу разложить по банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в прохладном месте.-----Рецепт очень острой хреновины5кг помидоров-сливок, 8 головок чеснока, 20 красных сладких перцев, 8 стручков горького перца, 1ст. хрена (натертого или пропущенного через мясорубку), соль — по вкусу.Все пропустить через мясорубку. Поставить бродить на 10 дней, 2 раза в день помешивать.Разлить по банкам, закрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник.Можно аджику добавлять в борщ и мазать на хлеб.-----Аджика из помидор чеснока и острого перца3кг помидоров, 1кг сладкого болгарского перца, 150г горького стручкового перца, 300г чеснока, 1ст.л. сахара, 3ст.л. соли, 5ст.л. уксуса.Овощи пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, горький перец — в последнюю очередь. Главное при этом — не касаться пальцами губ, лба, носа, глаз. Руки после этого тщательно вымыть с мылом. Выложить смесь в эмалирован-ную кастрюлю, хорошо перемешать деревянной ложкой, доба-вить соль, сахар, уксус и оставить на ночь. Наутро овощная масса осядет, и жидкость можно отделить, разлить в бутылки — это приправа к супам или борщам. А густую массу перело-жить в стеклянную посуду и хранить в холодильнике.-----Томатный сок на зиму. помидоры 3кг вода 1ст.Помидоры нарезать влить воду и потушить в кастрюле под крышкой. Размолоть блендером и пропустить через сито. Про-варить 15-20мин и закатать в стерильные банки.-----Подливка ко всем блюдам универсальная (для котлет, гречки, пюре и макарон).Как приготовить соус, который неплохо подходит на подлив для котлет, сделать подливу очень легко и просто, главное желание, ваша подлива к котлетам удивит многих! Для того, чтобы приготовить такой простой соус, нам потребуется минимум продукто