ВЕЛИЧАЙШИЙ крем-карамель. Рецепт от Марко Черветти.

Решено! Будем делать крем-карамель! Что Вы знаете о кухне Бразилии? Думается, не так много, как о кухне Италии. Давайте исправим это и приготовим что-нибудь бразильское! Например, десерт:) Рецепт десерта крем карамель подойдет и на каждый день и на тот случай, если вы думаете, что приготовить на праздник. Когда торт и выпечка уже наскучили, этот пудинг станет хорошей не избитой альтернативой! Исторически крем-карамель французский десерт. Но так как Бразилия какое-то время была колонией Португалии и, периодически, других стран, ее кухня обогатилась европейскими рецептурами. Бразильцы же, в свою очередь, привнесли в европейские латиноамериканский колорит. Получилось очень неплохо:) Как приготовить десерт крем-карамель по-бразильски, не выезжая из Украины:)? Крем-карамель рецепт видео от Марко Черветти: - белый сахар - сгущеное молоко - свежее молоко - кокосовая стружка - куриные яйца Для начала разберемся, как приготовить карамель. В небольшой сотейник насыпаем сахар и добавляем совсем немного воды. Эту смесь нужно кипятить на сильном огне. Не забывайте все время помешивать и следить, чтобы карамель бурно кипела. Варить ее нужно до того момента, пока она не потемнеет и не приобретет характерный запах жженого сахара. Так мы приготовили темную карамель. Если, в будущем, Вы решите приготовить десерты и кондитерские изделия со светлой карамелью, то делаете все то же самое, но на меньшем огне. Готовую сахарную смесь выливаем в форму, в которой будем запекать кремкарамель. Поворачивайте форму таким образом, чтобы горячая карамель покрыла все ее стенки тонким слоем. Действуйте быстро, но осторожно. Если карамель преждевременно остынет, то Вы не успеете распределить ее по форме равномерно. В то же время помните, что горячая карамель может оставлять ожоги не хуже, чем расплавленный пластик! Подготовленную форму отставляем в сторону и даем карамели остыть. Займемся пудингом. Как приготовить карамельный крем? В блендер помещаем сгущенное и свежее молоко, яйца. Добавлять в крем только желтки или яйца целиком, зависит от того, какой Вы хотите получить результат: легкий или плотный десерт. Как приготовить заварной пудинг с воздушной текстурой? Добавляете в молоко яйца целиком: и желтки и белки. Чем больше белков, тем невесомее получится крем - карамель. Любите сладости с насыщенным вкусом? Тогда в крем добавляете только желтки. Все ингредиенты взбиваем в блендере до однородной массы. В форму с остывшей карамелью насыпаем кокосовую стружку. Можете позволить себе проявить фанатизм в этом вопросе: чем больше, тем лучше! Затем наливаем молочный крем и отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления - примерно 40 минут, но может быть и по-другому. Все зависит от Вашей духовки, формы, в которой мы готовим десерт, фазы, в которой находится Луна, и еще множества необъяснимых факторов. Поэтому рекомендуем проверять готовность Вашего десерта в процессе запекания. Красивая коричневая корочка, появившаяся на пудинге, может стат