ВЕЛИЧАЙШАЯ Брускетта . Рецепт от Марко Черветти.

Какие закуски едят итальянцы, когда хотят перекусить? То же, что и украинцы - бутерброды! :) Но в Италии они называются по-другому. Вы наверняка слышали про брускетты. Брускетта - это итальянская закуска, приготовленная на основании хлеба и всяческих начинок. Почему же не назвать ее просто, по-человечески, бутерброд? Сейчас узнаете. Есть несколько нюансов, которые не дадут Вам перепутать: брускетта это или что-то другое:) Итальянская кухня - это всегда: оливковое масло, томаты, перец, ароматные травы и овощи (такие, как лук и чеснок, например). Кроме того, типичная брускетта - это рецепты с чиабаттой. В каждом регионе Италии есть свой любимый тип брускетты, более того - свое название этого блюда. В частности, слово bruschetta - неаполитанское. Имя этого блюда происходит от слова bruska, которое переводиться, как «жесткий». А еще так называли щетку для чистки лошадей:). Скоро вы поймете, откуда такое странное название. Готовы узнать рецепт вкусной брускетты от Марко Черветти? Сегодня у нас в меню брускетта с томатами. Нам понадобятся: чиабатта томаты свежий базилик сушеный орегано чеснок оливковое масло соль перец Приготовление брускетты - процесс, на первый взгляд, простой. Но не будьте легкомысленны! Важно учесть все условия, чтобы у нас получилось действительно итальянское блюдо. Взять хотя бы хлеб для брускетты. Важно, чтобы это была чиабатта или любой другой хлеб, испеченный в деревенском стиле. Если вы возьмете для этой закуски батон, то в результате приготовите просто хлеб с помидорами, а не брускетту. Чиабатту нужно нарезать с фанатизмом - большими толстыми ломтями. Нарезанные куски чиабатты натираем зубчиком чеснока. Тут тоже не нужно стесняться. Не жалейте чеснока. Можно сказать, что брускетта рецепт которой мы сегодня разбираем, вполне могла бы называться «Отмени все свидания». Разве что у Вас планируется свидание с итальянцем. Тогда можно не отменять. Он не заметит ничего необычного;) Натерев хлеб чесноком, смазываем его оливковым маслом - с одной стороны. На разогретую сковороду кладем хлеб той стороной, которая смазана маслом, и обжариваем до хрустящей корочки. Кстати, хлеб для брускетты не обязательно должен быть свежим. Вы можете взять черствую буханку. Так будет даже аутентичнее. Просто смачиваете кусочки хлеба водой, а дальше действуете так же, как описано выше. В итоге Вы получите особо хрустящие гренки для брускетты. Переходим в начинке. Наша брускетта с помидорами - это домашний вариант этой закуски. Поэтому не будем крошить овощи мелкими кусочками, как делают это в ресторане. Сделаем это, как делают в лучших домах Италии. Просто разомнем помидоры руками, смажем ими брускетту, выложим на нее горкой. Осталось несколько штрихов. Солим, перчим, украшаем свежим базиликом. И снова обильно поливаем оливковым маслом. Вот и готово! Если Вы хотите знать, как приготовить брускетту еще вкуснее, добавьте к помидорам Ваши любимые ингредиенты. Например, моцареллу. Брускетта с помидорами и сыром готовится так же прост