Чат масала. Очень интересная и популярная индийская специя. Здорово с овощами и фруктами. HD

Чат масала 1. кориандр зерна - 2 ст.л. 2. Зира - 3 ст.л. 3. Черный перец - 1,5 ч.л. 4. Амчур – порошок манго – 3 ст.л. 5. Черная индийская соль – 3 ст.л. 6. Асафетида – ¼ ч.л. 7. Ажгон (аджван, carom seeds) – 1 ч.л. 8. Фенхель семена – 1,5 ч.л. Процесс Приготовленные зерна поочередно обжариваем на сухой сковороде до появления специфического запаха , это занимет десятки секунд, не более минуты. Перемешиваем, следим, чтобы не подгорело. Когда все обжарено, складываем в кофемолку или блендер для специй, добавлляем черную соль, порошок манго и асафетиду. Измельчаем до той степени, когда получится совершенно однородный порошок. Перекладываем в стеклянную или фарфоровую посуду с плотной крышке. Лучше всего использовать в течение 3-4 месяцев. Так что количество, какое будете готовить, рассчитывайте по собственным аппетитам. Удачи Попробуйте посыпать фрукты – мне очень нравится В качестве эксперимента в чат масалу можно добавлять зерна граната и порошок мяты