Переросшие огурцы больше не выбрасываю: готовлю из огурцов икру на зиму, а банки храню в шкафу

Огурцы - 2,5 кг Помидоры - 500 гр. Перец - 500 гр. Морковь - 500 гр. Лук - 500 гр. Чеснок - 1 головка Острый перец - 3 шт. Соль - 2 ст. л. Сахар - 3 ст. л. Томатная паста - 6 ст. л. Уксус - 4 ст. л. Растительное масло - для жарки