Кабачковая икра на зиму

⠀‼️Кабачковая икра на зиму‼️ . Вариант икры замечательный, оооочень вкусная и насыщенная, за счёт красного перца довольно таки пикантная, так что смотрите, для детей будет островато, добавлять нужно меньше, в 2 раза точно. Если хотите гуще, добавляем больше овощей, а томаты оставляем в таком же количестве. Кабачки – 2 кг. Лук – 700 гр. Морковь – 700 гр. Помидоры – 700 гр. Стручковый перец – 1,5 шт. (по желанию) Сахар – 2 ст.л. Соль – 1 ст. л. Уксус – 2 ст.л. 9% Масло – 150 мл. Кабачки режем кубиками. Лук, морковь – произвольно. Помидоры через мясорубку или в блендере. Далее, в кастрюлю выливаем наши томаты, масло и добавляем морковь. Все тушим минут 10-15 на большом огне до мягкости моркови. Далее добавляем лук, кабачки и стручковый перец. Тушим все под крышкой 1:30-1:50. Периодически помешивая на среднем огне. Когда овощи стали мягкие взбиваем все блендером и добавляем сахар и соль. Кипятим еще минут 10-15 под крышкой, потому что сильно брызгает. И в последнюю очередь вливаем уксус и кипятим на медленном огне тоже 10 минут. Икра готова, разливаем по стерилизованным банкам. Из данного количества овощей вышло 2,5 кг. готового продукта. У меня это 7 небольших баночек. #закруткиназиму #кабачковаяикра #кабачковаяикраназиму #заготовкиназиму Абзац