Икра кабачковая с майонезом на зиму

Рецепт кабачковой икры от подписчика Сергея. Очень вкусная!Ингредиенты:Кабачки - 3кглук - 0,5кгтоматная паста - 250млмайонез - 250млрастительное масло - 100млсахар - 2ст.л.уксус - 2ст.л.соль, перец, специи - по вкусуКабачки очистить и пропустить через мясорубку, лук нарезать, как на зажарку, и обжарить до золотистого цвета. Тоже про-пустить через мясорубку. Смешать лук и кабачки, поставить на огонь, тушить на медленном огне 2 часа, время от времени помешивать. Затем, добавляем остальные ингредиенты и ту-шим еще 30мин, за 10мин до конца добавляем специи и соль.Кабачковая икра получается мягкой, вкусной. Идеальная закуска - заготовка на зиму.